Résultats et discussion
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Tableau nº4 : résultats de titrage des cinq espèces étudié
Espèces
Poids de
prises
d’essai(g)
pH de distillat
Volumes d’Hcl
(ml)
Volumes
moyens
d’Hcl
1ér
essai
2ém
essai
3ém
essai
1ér
essai
2em
essai
3em
essai
Laurenciapapillosa
2
7,29 7,30 7,53 1,3
2,3
2,2
1,93
Corallinaelongata
2
7,34 7,31 6,80 1,70 1,60 0,50
1,26
Sphaerococcuscoronopifilus
2
7,66 7,42 7,67 2,90 1,50 2,80
2,40
Asparagopsis armata
2
6,84 7.59 7.69 1.2
3.6
3.3
2,70
Janiarubens
2
6 ,85 6,58 6,61 0,40 0,20 0,50
0,36
1ml d’HCL à 0,2N
2,803 mg d’N (0,2803g)
Le taux des protéines est calculé selon l’équation suivante(INA, 2008):
X : quantité d’azote dans 100g
F : facteur de conversion des protéines d’origine végétale = 5,7
V : volume d’HCL en (ml)
M : le poids de l’échantillon en (g)
Les teneurs en protéines sont notées dans le tableau n º05
% deprotéines = X ∗ F =
2,803 ∗ v ∗ 100
100 ∗ m
∗ F