Généralités
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5.2.3. Composition chimique :
Ce sont des polymères qui se différencier fondamentalement des alginates puisqu’ ils ne
possèdent pas de radicaux COOH et qu’ils dérivent du galactose, alors que les alginates sont
des chaîne ou se mêlent acide mannuronique et acide guluronique.
6-La culture des Algues :
Les Algues qui peuplent naturellement de la côte de la mer sont de formidables productrices
de substances d’intérêt industrielle : polysaccharide, protéines, pigment. Parmi ces algues les
Rhodobiontes (algues rouges) sont les plus recherchés par les industries alimentaires
cosmétique, voir pharmaceutique. Vu leurs richesse en minéraux, calcium magnésium et
potassium et en vitamine naturel spécifique aux algues rouges, B9, A, B12, la vitamine B12 et
sont on absente de tous les végétaux terrestre
La culture a bénéficié d'une expansion cohérente en production depuis 1970 avec un taux de
croissance annuel moyen de 7,7 %. [FAO, 2010]. Approximativement 220 espèces sont
cultivées. Les producteurs principaux sont la Chine, l’Indonésie et les Philippines qui à eux
seuls, totalisent les quatre cinquièmes de la production. Selon les mêmes données cette
production est majoritairement destinée à l’alimentation humaine directe (76,1%),
À l’extraction des métabolites (11,2 %), le reste est exploité dans différents secteurs :
l’alimentation animale et l’agriculture [46].
6-1-Particularité des Rhodobiontes :
En 2009, la culture des macros Algues a produit près de 15 millions de tonnes pour une valeur
de plus de 3 milliards de dollar US (données FAO).La culture des algues marines biologiques
est soumise aux mêmes exigences que la collecte : qualité de l’eau, gestion de la ressource
naturelle.
Il est possible de cultiver les Macro- algues avec des méthodes différentes, cela va dépendre
des espèces que l’on va cibler. Certaines Algues présentant un cycle de reproduction assez
simple, en particulier celles associées aux algues proliférantes, sont favorables à un mode de
culture en bassins ou lagunes, sans utilisation d’infrastructures de fixation.
Concernant les algues rouges il existe une exploitation de grandes espèces « nobles » qui
nécessite le passage préalable par des stades de culture en écloserie à l’état microscopique
pour préparer des « semences », qui croissent fixées sur des cordelettes jusqu’au stade de
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5.2.3. Composition chimique :
Ce sont des polymères qui se différencier fondamentalement des alginates puisqu’ ils ne
possèdent pas de radicaux COOH et qu’ils dérivent du galactose, alors que les alginates sont
des chaîne ou se mêlent acide mannuronique et acide guluronique.
6-La culture des Algues :
Les Algues qui peuplent naturellement de la côte de la mer sont de formidables productrices
de substances d’intérêt industrielle : polysaccharide, protéines, pigment. Parmi ces algues les
Rhodobiontes (algues rouges) sont les plus recherchés par les industries alimentaires
cosmétique, voir pharmaceutique. Vu leurs richesse en minéraux, calcium magnésium et
potassium et en vitamine naturel spécifique aux algues rouges, B9, A, B12, la vitamine B12 et
sont on absente de tous les végétaux terrestre
La culture a bénéficié d'une expansion cohérente en production depuis 1970 avec un taux de
croissance annuel moyen de 7,7 %. [FAO, 2010]. Approximativement 220 espèces sont
cultivées. Les producteurs principaux sont la Chine, l’Indonésie et les Philippines qui à eux
seuls, totalisent les quatre cinquièmes de la production. Selon les mêmes données cette
production est majoritairement destinée à l’alimentation humaine directe (76,1%),
À l’extraction des métabolites (11,2 %), le reste est exploité dans différents secteurs :
l’alimentation animale et l’agriculture [46].
6-1-Particularité des Rhodobiontes :
En 2009, la culture des macros Algues a produit près de 15 millions de tonnes pour une valeur
de plus de 3 milliards de dollar US (données FAO).La culture des algues marines biologiques
est soumise aux mêmes exigences que la collecte : qualité de l’eau, gestion de la ressource
naturelle.
Il est possible de cultiver les Macro- algues avec des méthodes différentes, cela va dépendre
des espèces que l’on va cibler. Certaines Algues présentant un cycle de reproduction assez
simple, en particulier celles associées aux algues proliférantes, sont favorables à un mode de
culture en bassins ou lagunes, sans utilisation d’infrastructures de fixation.
Concernant les algues rouges il existe une exploitation de grandes espèces « nobles » qui
nécessite le passage préalable par des stades de culture en écloserie à l’état microscopique
pour préparer des « semences », qui croissent fixées sur des cordelettes jusqu’au stade de