Généralités
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développement. Pour la même raison, il faut également tenir compte du fait que P. monodon
digèrent moins bien les protéines végétales que L. vannamei (CONKLIN, 1997).
La composition des aliments, qui prend en compte les connaissances actuelles sur la nutrition
des crevettes (GUILLAUME, 1999, CAHU, 2006), est présentée dans le tableau 03
Tableau 03 : Composition des aliments crevette pour les différents stades de développement
(JULLIAND, 2007).
Post-larves
Starter
Grower
Protéines (%)
Matières grasses (%)
Fibres (%)
Matières minérales (%)
Phosphore (%)
Calcium (%)
Humidité (%)
˃43,0
˃5,0
˂3,0
˂16,0
˃2,5
˃1,5
˂11,0
˃41,0
˃6,0
˂3,0
˂16,0
˃2,5
˃1,5
˂11,0
˃38,0
˃6,0
˂3,0
˂16,0
˃2,5
˃1,5
˂11,0
Forme d’aliment
Miettes
Granulés
Granulés
Les aliments « post-larve » sont utilisés pour des crevettes de 0 à 1 g, les aliments « Starter »
pour des crevettes de 1 à 5g et les aliments « Grower » pour des crevettes de plus de 5 g.
L’indice de conversion alimentaire (parfois appelé FCR) de crevettes saines (ICA = Aliment
consommé / Gain de Poids), est en général compris entre 1 et 1,5 selon une étude faite sur des
fermes de vannamei thaïlandaises en 2005 (High Health Aquaculture, 2005). Il représente la
faculté de l’animal à transformer l’aliment en biomasse Plus il est faible, mieux c’est en terme
d’élevage car il faudra moins d’aliment pour que l’animal gagne du poids.
3.9. Le système respiratoire
L'appareil respiratoire est bien individualisé, organisé sous forme de branchies. Il est renfermé
dans deux cavités branchiales qui assurent sa protection et la circulation de l'eau. Les
branchies des crustacés sont des expansions tégumentaires dont les cavités sont remplies
d'hémolymphe. Les branchies sont de 3 types chez les crustacés décapodes:
- phyllobranchies (forme lamellaire)
- trichobranchie (forme filamenteuse)
- dendrobranchie (forme arborescente)
Les Penaeidea en général possèdent des dendrobranchies reparties dans deux chambres
branchiales disposées de part et d'autre du céphalothorax. La dendrobranchie consiste en un
axe portant symétriquement des lamelles branchiales dont la surface décroit de la base vers
l'apex de la branchie. Chaque lamelle porte à son tour des filaments branchiaux orientés
perpendiculairement à son axe et qui présentent au moins deux bifurcations. Chaque branchie
est attachée par un court pédoncule de structure tubulaire (le raphe) au segment thoracique. Ce
dernier présente sur ses deux faces des pores à mucus. Sur la face ventrale de la branchie se
trouvent des soies jouant un rôle dans la circulation de l'eau dans la cavité branchiale. Outre
leur rôle respiratoire, les branchies interviennent également dans le contrôle de la composition
ionique de l'hémolymphe (GRASSE, 1994).
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développement. Pour la même raison, il faut également tenir compte du fait que P. monodon
digèrent moins bien les protéines végétales que L. vannamei (CONKLIN, 1997).
La composition des aliments, qui prend en compte les connaissances actuelles sur la nutrition
des crevettes (GUILLAUME, 1999, CAHU, 2006), est présentée dans le tableau 03
Tableau 03 : Composition des aliments crevette pour les différents stades de développement
(JULLIAND, 2007).
Post-larves
Starter
Grower
Protéines (%)
Matières grasses (%)
Fibres (%)
Matières minérales (%)
Phosphore (%)
Calcium (%)
Humidité (%)
˃43,0
˃5,0
˂3,0
˂16,0
˃2,5
˃1,5
˂11,0
˃41,0
˃6,0
˂3,0
˂16,0
˃2,5
˃1,5
˂11,0
˃38,0
˃6,0
˂3,0
˂16,0
˃2,5
˃1,5
˂11,0
Forme d’aliment
Miettes
Granulés
Granulés
Les aliments « post-larve » sont utilisés pour des crevettes de 0 à 1 g, les aliments « Starter »
pour des crevettes de 1 à 5g et les aliments « Grower » pour des crevettes de plus de 5 g.
L’indice de conversion alimentaire (parfois appelé FCR) de crevettes saines (ICA = Aliment
consommé / Gain de Poids), est en général compris entre 1 et 1,5 selon une étude faite sur des
fermes de vannamei thaïlandaises en 2005 (High Health Aquaculture, 2005). Il représente la
faculté de l’animal à transformer l’aliment en biomasse Plus il est faible, mieux c’est en terme
d’élevage car il faudra moins d’aliment pour que l’animal gagne du poids.
3.9. Le système respiratoire
L'appareil respiratoire est bien individualisé, organisé sous forme de branchies. Il est renfermé
dans deux cavités branchiales qui assurent sa protection et la circulation de l'eau. Les
branchies des crustacés sont des expansions tégumentaires dont les cavités sont remplies
d'hémolymphe. Les branchies sont de 3 types chez les crustacés décapodes:
- phyllobranchies (forme lamellaire)
- trichobranchie (forme filamenteuse)
- dendrobranchie (forme arborescente)
Les Penaeidea en général possèdent des dendrobranchies reparties dans deux chambres
branchiales disposées de part et d'autre du céphalothorax. La dendrobranchie consiste en un
axe portant symétriquement des lamelles branchiales dont la surface décroit de la base vers
l'apex de la branchie. Chaque lamelle porte à son tour des filaments branchiaux orientés
perpendiculairement à son axe et qui présentent au moins deux bifurcations. Chaque branchie
est attachée par un court pédoncule de structure tubulaire (le raphe) au segment thoracique. Ce
dernier présente sur ses deux faces des pores à mucus. Sur la face ventrale de la branchie se
trouvent des soies jouant un rôle dans la circulation de l'eau dans la cavité branchiale. Outre
leur rôle respiratoire, les branchies interviennent également dans le contrôle de la composition
ionique de l'hémolymphe (GRASSE, 1994).