Généralités
30
3.10.
Systèmes d’élevage
Il existe trois modes d’élevages: l’extensif, le semi-intensif et l’intensif.
L’extensif : se pratique en bassin alimenté par la marée, avec un renouvellement d’eau limité
et surtout très ponctuel. Les densités d’ensemencements sont de 0,5 à 1 crevette par m².
Il n’y a pas d’apport d’aliment composé puisque la productivité naturelle sert de nourriture
aux crevettes. Cette productivité peut être améliorée en apportant des engrais de types
organiques ou inorganiques. Les productions sont de l’ordre de 0,1 à 0,5 tonne par hectare et
par an. Les animaux sont de taille généralement élevée. Les bassins sont généralement de très
grandes tailles (>10 ha) mais des fermes artisanales de très petites dimensions ont souvent été
développées avec succès notamment en Asie.
Le semi-intensif : est dérivé des techniques développées en Amérique latine. L’élevage se
pratique en bassins en terre de grandes dimensions, alimentés quotidiennement par un chenal
d’alimentation d’eau de mer lui même connecté à une station de pompage. Les
renouvellements d’eau journaliers atteignent 15 à 20% du volume total d’un bassin. Les
densités d’élevage varient de 5 à 15 crevettes par m² en fonction des conditions
environnementales. Les crevettes reçoivent une alimentation complémentaire sous forme de
granulé spécifiquement adapté à leur besoins nutritionnels. Les rendements se situent entre 2
et 4 tonnes par hectare et par an et le poids des crevettes vont de 15 à 35g.
L’intensif : est une méthode d’élevage plus sophistiquée qui repose sur un parfait contrôle
des conditions d’élevage et en particulier des paramètres physico-chimiques de l’eau.
L’alimentation en eau est importante, elle doit permettre des changements quotidiens d’eau de
25 à 40% du volume total d’un bassin. Afin de pallier aux déficits d’oxygène, des aérateurs
sont installés en permanence dans les bassins. Les densités d’ensemencement vont de 15 à 50
animaux par m² (voir >100/m² dans des systèmes hyper-intensifiés), les rendements sont
compris entre 10 et 20 tonnes par hectare et par an. Les tailles de crevettes obtenues sont plus
petites, de 15 à 20g suivant les espèces (OLIVIER et al, 2003).
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Systèmes d’élevage
Il existe trois modes d’élevages: l’extensif, le semi-intensif et l’intensif.
L’extensif : se pratique en bassin alimenté par la marée, avec un renouvellement d’eau limité
et surtout très ponctuel. Les densités d’ensemencements sont de 0,5 à 1 crevette par m².
Il n’y a pas d’apport d’aliment composé puisque la productivité naturelle sert de nourriture
aux crevettes. Cette productivité peut être améliorée en apportant des engrais de types
organiques ou inorganiques. Les productions sont de l’ordre de 0,1 à 0,5 tonne par hectare et
par an. Les animaux sont de taille généralement élevée. Les bassins sont généralement de très
grandes tailles (>10 ha) mais des fermes artisanales de très petites dimensions ont souvent été
développées avec succès notamment en Asie.
Le semi-intensif : est dérivé des techniques développées en Amérique latine. L’élevage se
pratique en bassins en terre de grandes dimensions, alimentés quotidiennement par un chenal
d’alimentation d’eau de mer lui même connecté à une station de pompage. Les
renouvellements d’eau journaliers atteignent 15 à 20% du volume total d’un bassin. Les
densités d’élevage varient de 5 à 15 crevettes par m² en fonction des conditions
environnementales. Les crevettes reçoivent une alimentation complémentaire sous forme de
granulé spécifiquement adapté à leur besoins nutritionnels. Les rendements se situent entre 2
et 4 tonnes par hectare et par an et le poids des crevettes vont de 15 à 35g.
L’intensif : est une méthode d’élevage plus sophistiquée qui repose sur un parfait contrôle
des conditions d’élevage et en particulier des paramètres physico-chimiques de l’eau.
L’alimentation en eau est importante, elle doit permettre des changements quotidiens d’eau de
25 à 40% du volume total d’un bassin. Afin de pallier aux déficits d’oxygène, des aérateurs
sont installés en permanence dans les bassins. Les densités d’ensemencement vont de 15 à 50
animaux par m² (voir >100/m² dans des systèmes hyper-intensifiés), les rendements sont
compris entre 10 et 20 tonnes par hectare et par an. Les tailles de crevettes obtenues sont plus
petites, de 15 à 20g suivant les espèces (OLIVIER et al, 2003).