Chapitre I
Généralités
- 9 -
4. Facteurs de variation de la croissance
Les variations de croissance observées chez les poissons au cours des premiers stades de
développement résultent souvent d'une interaction d'un grand nombre de facteurs, certains
sont inhérents à l'espèce et d'autres sont imposés par les conditions d'élevage. (Huston et De
Angelis, 1987, in Fontaine P., Le Bail P.Y., 2004).
Ces fortes interactions entre alimentation (qualité et quantité), croissance corporelle et
reproduction doivent être prises en compte pour favoriser de bonnes conditions de l’élevage.
De même, tous les changements morpho-anatomiques (métamorphose) et
morphophysiologiques (taille de l'ouverture buccale, inflation de la vessie gazeuse et
ontogenèse du tube digestif) affectent directement la croissance aux premiers stades de
développement (Ricker 1979, Dabrowski et al 1993 in Fontaine P., Le Bail P.Y., 2004).
5. Levure utilisée
5.1. Présentation
La levure saccharomyces cerevisiae, est un champignon unicellulaire du règne des
Ascomycètes, elle est sans doute l’espèce la plus importante pour l’humanité à cause de ses
multiples utilisations autant dans la fabrication de plusieurs produits comme le vin, la bière ou
le pain mais aussi pour son utilité en tant que modèle pour des études fondamentales en
biochimie, biologie moléculaire et génétique. (Nancy Nehme 2008).
5.2. Intérêt
Saccharomyces cerevisiae permet d’améliorer la digestibilité de nombreux nutriments : leur
rôle essentiel est de garantir une bonne hygiène digestive en favorisant la dégradation et
l’absorption de certains aliments. (Robin.J, Rouchy.A, 2001).
5.3. Mode d’action
Les levures peuvent se multiplier dans l'intestin, et qu'elles peuvent employer le mucus
comme source unique de nutriments. (Andlid et al., 1995 ; in Dariel Tovar Ramírez.,
2002).
Généralités
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4. Facteurs de variation de la croissance
Les variations de croissance observées chez les poissons au cours des premiers stades de
développement résultent souvent d'une interaction d'un grand nombre de facteurs, certains
sont inhérents à l'espèce et d'autres sont imposés par les conditions d'élevage. (Huston et De
Angelis, 1987, in Fontaine P., Le Bail P.Y., 2004).
Ces fortes interactions entre alimentation (qualité et quantité), croissance corporelle et
reproduction doivent être prises en compte pour favoriser de bonnes conditions de l’élevage.
De même, tous les changements morpho-anatomiques (métamorphose) et
morphophysiologiques (taille de l'ouverture buccale, inflation de la vessie gazeuse et
ontogenèse du tube digestif) affectent directement la croissance aux premiers stades de
développement (Ricker 1979, Dabrowski et al 1993 in Fontaine P., Le Bail P.Y., 2004).
5. Levure utilisée
5.1. Présentation
La levure saccharomyces cerevisiae, est un champignon unicellulaire du règne des
Ascomycètes, elle est sans doute l’espèce la plus importante pour l’humanité à cause de ses
multiples utilisations autant dans la fabrication de plusieurs produits comme le vin, la bière ou
le pain mais aussi pour son utilité en tant que modèle pour des études fondamentales en
biochimie, biologie moléculaire et génétique. (Nancy Nehme 2008).
5.2. Intérêt
Saccharomyces cerevisiae permet d’améliorer la digestibilité de nombreux nutriments : leur
rôle essentiel est de garantir une bonne hygiène digestive en favorisant la dégradation et
l’absorption de certains aliments. (Robin.J, Rouchy.A, 2001).
5.3. Mode d’action
Les levures peuvent se multiplier dans l'intestin, et qu'elles peuvent employer le mucus
comme source unique de nutriments. (Andlid et al., 1995 ; in Dariel Tovar Ramírez.,
2002).