Chapitre II
Matériel et méthodes
30
3.2.2.2.3. Extraction alcaline (selon la méthode de Ben Saïd et al, 2000)
30 g d’algue sèche sont mis dans 800 ml d’acide sulfurique (H 2 SO 4 ) à 0,05% pendants 2
heures ensuite rincé à l’eau douce pendant une heure. L’extraction de l’agar est réalisée dans
une solution alcaline (NaOH) à 5% à 90°C pendant 3 heures au bain marie, la solution est
ensuite neutralisée avec l’acide chlorhydrique (HCl).
Pour l’extraction de l’agar, la méthode d’extraction alcaline est la plus exploitée. C’est ce que
nous avons réalisé pour nos quatre espèces d’agarophytes, afin de comparer le rendement et
la qualité de « gel » d’agar, nous avons également pratiqué la deuxième méthode (classique)
sur une espèce des quatre agarophytes (Gelidium latifolium).
3.2.2.2.4. Filtration et séchage
Le jus obtenu par les deux types d’extractions est filtré sous vide, le filtrat est ensuite congelé
pendant 24 heures suivi d’une décongélation à l’eau du robinet.
L’agar obtenu sous forme d’un film est séché à l’étuve à 70°C pendant 24heures, pour être
ensuite pesé afin d’estimer le rendement de l’extraction.
3.2.2.2.5. Broyage
Le broyage a été effectué à l’aide d’un mortier en agate puis par un broyeur à bille en agate à
une vitesse de 500 tours/min pendant 15 minutes.
3.2.2.3. Etude de la qualité de l’agar
Trois critères importants sont recherchés pour évaluer la qualité de l’agar ce sont : la force de
gel, le point de gélification ainsi que le point de fusion.
L’agar extrait est réduit en poudre puis séché à l’étuve à 110°C, pendants 3 heures, 3 g sont
pesés puis mis à bouillir dans 200 ml d’eau distillée afin d’avoir une concentration à 1,5%.
Matériel et méthodes
30
3.2.2.2.3. Extraction alcaline (selon la méthode de Ben Saïd et al, 2000)
30 g d’algue sèche sont mis dans 800 ml d’acide sulfurique (H 2 SO 4 ) à 0,05% pendants 2
heures ensuite rincé à l’eau douce pendant une heure. L’extraction de l’agar est réalisée dans
une solution alcaline (NaOH) à 5% à 90°C pendant 3 heures au bain marie, la solution est
ensuite neutralisée avec l’acide chlorhydrique (HCl).
Pour l’extraction de l’agar, la méthode d’extraction alcaline est la plus exploitée. C’est ce que
nous avons réalisé pour nos quatre espèces d’agarophytes, afin de comparer le rendement et
la qualité de « gel » d’agar, nous avons également pratiqué la deuxième méthode (classique)
sur une espèce des quatre agarophytes (Gelidium latifolium).
3.2.2.2.4. Filtration et séchage
Le jus obtenu par les deux types d’extractions est filtré sous vide, le filtrat est ensuite congelé
pendant 24 heures suivi d’une décongélation à l’eau du robinet.
L’agar obtenu sous forme d’un film est séché à l’étuve à 70°C pendant 24heures, pour être
ensuite pesé afin d’estimer le rendement de l’extraction.
3.2.2.2.5. Broyage
Le broyage a été effectué à l’aide d’un mortier en agate puis par un broyeur à bille en agate à
une vitesse de 500 tours/min pendant 15 minutes.
3.2.2.3. Etude de la qualité de l’agar
Trois critères importants sont recherchés pour évaluer la qualité de l’agar ce sont : la force de
gel, le point de gélification ainsi que le point de fusion.
L’agar extrait est réduit en poudre puis séché à l’étuve à 110°C, pendants 3 heures, 3 g sont
pesés puis mis à bouillir dans 200 ml d’eau distillée afin d’avoir une concentration à 1,5%.