Chapitre II
Matériel et méthodes
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3.2.2.3.1. Force de gel
Dans un bécher sont coulés 200 ml de solution d’agar chauffée qu’on laisse refroidir pendant
24 heures jusqu'à prise complète du gel, ensuite du sable est ajouté progressivement sur le
plateau d’un gélomètre fabriqué artisanalement, jusqu’à ce que le gel se brise entre 15 et 20
secondes.
3.2.2.3.2. Point de gélification
Dans un tube à essai sont mis 20 ml de solution d’agar chauffée, un thermomètre est plongé
avec une petite bille en acier, le tout est mis en rotation entre les mains jusqu’à la stabilisation
de la bille, la température est alors prélevée.
3.2.2.3.3. Point de fusion
Dans un tube à essai sont mis 20 ml de solution d’agar, le tube est laissé refroidir pendants 24
heures, puis mis dans un bain marie équipé d’un thermomètre et on chauffe lentement. Une
bille en acier est placée à la surface du gel, lorsque la bille tombe au fond, la température est
prélevée.