Partie Pratique
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II.3 Performance de croissance
Les individus ont été pesés pour déterminer un poids moyen pour chaque cage pour chaque
expérience. Deux phases ont été définies, la première correspondant à la comparaison des
tables de rations « Le Gouessant » et de la ferme « Provence Aquaculture », et la seconde
correspondant à la l’étude de sur-rationnement à +30% des poissons destinés à produire les
gros calibres les tables sont représentés aux annexes.
Pour estimer la croissance des poissons au cours de l’expérience et caractériser l’efficacité
d’utilisation des différentes rations alimentaires et définir les coûts de production et de
rendement ; différents paramètres zootechniques et indices suivants ont été calculés :
 Le taux de conversion TC :
Pour estimer la croissance des poissons au cours d’élevage, les taux de conversion sont
calculés mensuellement durant la période d’élevage comme suit :
𝑇𝐶 =
Cf − 𝐶 𝑖
𝐵𝑓 − 𝐵 𝑖 + 𝑀𝑜𝑟𝑡𝑎𝑙𝑖𝑡é
Cf : Cumul Alimentaire Final
Ci : Cumul Alimentaire Initial
BF : Biomasse finale
Bi : Biomasse initiale
 Le taux de rationnement :
Il est défini selon le calibre des poissons et les températures du milieu.
 Le Gain de Poids Moyen (GPM), qui permet d’évaluer la croissance pondérale des
poissons pendant un temps donné. Il est calculé à partir de la formule ci-dessous :
GPM(g) = Poids moyen Final(g) − Poids moyen Initial(g)