Matériel et méthodes
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II.2. Contrôle de la qualité microbiologique de la moule et de son milieu d’élevage
II.2.1. Prélèvement et transport des échantillons
Le prélèvement d’un échantillon d’eau est une opération délicate pour lequel le plus grand
soin doit être apporté. Il conditionne les résultats analytiques et les interprétations qui en seront
données par la suite.
Notre étude a été réalisée au niveau de la ferme conchylicole ORCA-marine de Ain Taya.
Deux prélèvements d’eau de mer et de moules ont été effectués durant le mois de Mars et Avril
2009. Le 24 Mars 2009, temps ensoleillé, 22°C, humidité 53%, vent NE 14km/h, mer calme , le
prélèvement a été réalisé à 9h15. Pour le deuxième prélèvement, le 06 Avril 2009, temps
ensoleillé, 22°C, mer très calme, l’échantillonnage a été fait aux environs de 10h10.
Les prélèvements d’eau sont effectués à environ 20 cm de la surface en utilisant des flacons
stériles de 500ml et de 250ml, alors que les coquillages (moules) récoltés sont mis dans des
sachets en plastiques à usage unique. Les échantillons sont transportés, dans un coffret
isotherme (glacière + glacioles) au laboratoire et analysés dans les 24h.
II.2.2. Analyse des paramètres physico-chimiques
La mesure des paramètres physico-chimiques a été réalisée in-situ à l’aide d’appareils
portables. L’analyse nous a permis de mesurer le pH (pH-mètre WTW pH315i/SET),
l’oxygène dissous (oxymètre « OXI 330/SET (WTW) ») la conductivité et la salinité
(conductimètre WTW315i). La valeur de la température est une moyenne des valeurs mesurées
avec les autres paramètres.
Pour la mesure de la matière en suspension (MES), l’analyse a été faite le jour de
l’échantillonnage au niveau du laboratoire en utilisant le protocole décrit par Rodier, 2005
suivant:
 Agiter l00ml d’échantillon et les filtrer à l’aide d’une rampe de filtration en inox sur un
filtre déjà taré (P1).
 Une fois filtrer, placer les filtres à une température de 105°C (étuve Memmert) pendant 2
heures.
 Laisser les filtres refroidir dans un dessicateur pendant 30 minutes.
 Deuxième prise de poids du filtre (P2).
 Le poids des matières retenues est déterminé par la pesée différentielle du filtre avant et
après passage à l’étuve à 105°C pendant 2heures et est exprimé en mg/l.