Généralités
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I.1.7. Le mode trophique
La filtration est le mode trophique de la moule, elle s’effectue au niveau des branchies. Une
fois captées, Les particules (diatomées, dinoflagellés, détritus organiques, bactéries, flagellés et
protozoaires, matière en suspension « MES ») sont attirées par un courant d’eau créé par
les bandes ciliaires et dirigées vers les sillons marginaux ou dorsaux et convoyées vers
les palpes labiaux et la bouche. La digestion est presque exclusivement intracellulaire, les
éléments non digérés sont rejetés avec les fèces dans le milieu extérieur (Marteil, 1976).
Tableau II : Taux de filtration de certains mollusques bivalves (Deslous-Paoli et al. in
Guillaud, Romana, 1996).
Espèces de Bivalves
Volume d’eau filtrée
Litre/heure/gramme
de chair
Litre/heure/kg d’animal
vivant (estimation)
Moules
Coques
Huîtres creuses
Palourdes
3.5 à 13
3.5 à 9
4 à 5.5
~3
175 à 650
140 à 360
100 à 150
~150
La moule peut filtrer l’eau pendant 18.5 à 24 heures par jours sans interruption avec
une vitesse moyenne de 20 l/h. Cependant, la durée et le temps de filtration varient en fonction
des différents paramètres à savoir (Marteil, 1976) :
I.1.7.1. La température
La température est l’un des phénomènes les plus facilement perceptibles et mesurables. Son
influence sur le comportement des mollusques est communément admise mais elle mérite d’être
succinctement précisée (Deltreil, 1974).
La majorité des bivalves marins tolèrent une large gamme de température qui oscille entre
3°C et 44°C (Rosling, 2003). Mytilus galloprovincialis trouve une très bonne croissance et
filtration entre 23°C et 28 ° C. Elle est ralentie en dehors de cet intervalle (Marteil, 1976 ;
Riva et Masse, 1983).
I.1.7.2. La salinité
La caractéristique principale de l’eau de mer est d’être salée. Parmi les sels dissous,
certaines substances existent à de très fortes concentrations comme les ions chlore (Cl) et
sodium (Na).