Matériel et méthodes
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III. Extraction de l’huile brute du chinchard commun
L’huile brute du chinchard (Saurel) est obtenue à partir du jus de presse générer au cours de la
fabrication des deux types de farine de poisson, selon le schéma suivant :
Figure 20. Diagramme d'extraction de l'huile brute de poisson.
1. Procédure d’extraction
Le jus de presse obtenu lors de la cuisson de poisson au cours de la fabrication de farine, est
transvasé dans des ampoules à décanter, on laisse décanter puis en récupérant la phase
supérieure qu’on centrifuge pendant 15 min à 1500 tr/min pour obtenir de l’huile brute.
Figure 21. (a): Décantation, (b): Centrifugation de la fraction liquide, (c): Huile brute.
(a)
(b)
(c)
Jus de pressage (partie liquide : eau
+ huile brute)
Décantation de la matière en
suspension
Centrifugation
Huile brute