Chapitre II
Matériel et Méthodes
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V.Ressources humaines
La gestion technique et financière de l’unité de fabrication d’aliment nécessite
deux équipes pour assurer le bon fonctionnement de l’unité :
 Équipe de production multidisciplinaire
Est constituée de quatre personnes :
 Un chef de production : ingénieur en aquaculture, son rôle est :
- d’assurer la gestion technique de l’unité ;
- d'établir le planning de production ;
- de contrôler et veiller au bon déroulement des différentes opérations de
fabrication.
 Deux agents aquacoles :
- l'un pour effectuer le pesage et le broyage des différentes matières premières;
- l’autre pour contrôler le refroidisseur et effectuer la mise en sac de l’aliment.
 Un ouvrier polyvalent : pour assurer l’entretien et le nettoyage de l’unité.
 Equipe administrative :
Constituée d’une seule personne qui est le responsable commercial dont le rôle est :
- de gérer le stock;
- de préparer les commendes;
- d'assurer la responsabilité de toutes les actions commerciales (vente et achats).
Figure 17 : les trois échantillons