Chapitre II
Matériel et Méthodes
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III. Méthode de caractérisation de l’aliment extrudé
La qualité d’un aliment est liée à certains critères selon sa destination et son
utilisation. Pour étudier la qualité de notre aliment, nous avons effectué un ensemble
des tests :
III.1. Taille des particules
Généralement, la taille d’un granule extrudé doit s’adapter à celle de la bouche de
l’animal. Chez le tilapia, cette taille est limitée entre 0.2 à 6 mm selon le stade
physiologique.
La technique la plus utilisée est l’évaluation par tamisage analytique de la taille
des miettes destinées à des juvéniles, norme AFNOR NF X 11-501. (Guillaume et
al.,1999). Une technique simple a été réalisée dans notre travail: à l’aide d’une règle
graduée nous avons mesuré la longueur du granulé extrudé. Le contrôle du diamètre
est effectué selon le diamètre des trous de la plaque filière qui ferme l’extrudeur,
sachant qu’il y a des plaques de 2 à 5mm de diamètre et des plaques vierges qu’on
peut percer à la demande.
Le tableau suivant représente les directives à suivre en type et taille des aliments
fabriqués pour le tilapia.
Tableau 8 : Type et taille des aliments pour tilapia
Taille du poisson (g)
Type
d’alimentation
Taille des aliments (mm)
0 -1
poudres
0.2 - 1
1 – 5
miettes
1 – 1.5
5 – 20
Granulés
1.5 – 2
20 – 100
Granulés
2
100 – 250
Granulés
3
> 250
granulés
4 – 6
III.2. Masse volumique (densité)
La masse volumique unitaire est la masse volumique d’un aggloméré pris
individuellement. Elle se mesure par le volume d’un solide granulaire ou d’un liquide
déplacé par une masse connue de produit et s’exprime en g/cm
3
. La masse