Chapitre II
Matériel et Méthodes
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C. L’arrêt :
Lorsque la quantité de produit à extruder est presque terminée, on effectue l’arrêt
de notre machine comme suit :
- On arrête d’abord le doseur volumétrique et la pompe d’eau suivis par un
ralentissement régulier de la vitesse du cutter, ensuite, on attend quelques instants
pour vider tout le produit qui reste entre la vis et la paroi du fourreau.
- Après une durée de 1 à 2 mn, on arrête définitivement la machine et on
procède au démontage des fûts et des vis d’extrusion pendant que la machine est
encore chaude, ce qui facilite l’extraction des vis.
Remarque :
Dans le cas où le produit ne rentre pas de façon régulière ou bien en cas de
coupure d’électricité, il faut effectuer un nouveau démarrage en répétant toutes les
étapes indiquées précédemment.
II.1.4.4. Le Cutter
Le cutter est le dispositif qui permet une division en morceaux du produit extrudé
qui sort de l’extrudeur. Le réglage précis du cutter permet une coupure nette et
franche et donne des morceaux de forme régulière. Si les couteaux ne sont pas
ajustés très près de la plaque porte-filière (0.2 à 0.5 mm), les couteaux déchirent la
pâte plutôt qu’ils ne la coupent et le produit ainsi obtenu n’est pas beau.
Figure 12 : Le cutter
Figure 13: Surface d’échange