Sommaire
pages
Introduction………………………………………………………………..
1
Chapitre I : généralité.
I. Présentation de site de travail………………………………………...
3
I.1. Écloserie …………………………………………….……………..
3
I.2. Salle machine……………………………………………………….
3
I.3. Système de grossissement………………………………………….
4
I.4. Unité de transformation…………………………………………….
4
I.5 Unité de fabrication d’aliment………………………………………
4
II. Les besoins nutritionnels d’O. niloticus………………………………
5
II.1. Protéines et acides aminés………………………………………..
5
II.1.1. Besoins quantitatifs…….………………………………….
5
II.1.2. Besoins qualitatifs…………………………………………...
5
II.2. Lipides et acide gras……………………………………………
6
II.2.1. Besoins quantitatifs………………………………………….
6
II.2.2. Besoins qualitatifs…………………………………………...
6
II.3 Glucides et sucres simples………………………………………
7
II.3.1. Besoins quantitatifs………………………………………….
7
II.3.2. Besoins qualitatifs…………………………………………...
7
II.4. vitamines et minéraux……………………………………………..
7
II.4.1 Besoins quantitatifs……………………………………………
7
II.4.2. Besoins qualitatifs…………………………………………….
8
A-Les vitamines……………………………………………….
8
B-Les minéraux……………………………………………….
8
II.5. Besoins énergétiques………………………………………………
8
III. Les matières premières utilisées……………………………………
9
III.1 La farine de poisson……………………………………………….
9
III.2 Farine de déchets de poisson……………………………………
10
III.3. Le maïs……………………………………………………………
10
III.4. Le gluten de maïs…………………………………………………
10
III.5. Tourteau de soja…………………………………………………..
11
III.6. Son de blé…………………………………………………………
11
III.7. Huiles d’origine végétale…………………………………………
12
III.8 Vitamines et minéraux…………………………………………….
12
IV. Formulation des aliments…………………………………………..
13
IV.1. Principe général…………………………………………………..
13
IV.2. Exemple d’application sur la formulation d’un aliment complet
pour grossissement de tilapia (ferme Pescado de la Duna)……………….
14
IV.2.1. Le choix des matières premières…………………………….
14
IV.2.2 Présentation des différents ingrédients………………………
14
IV.2.3. Valeur nutritive de chaque matière première……………….
16