Chapitre I
Généralités
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I.3. Système de grossissement :
Est constitué de trois lots en forme d’escaliers pour faciliter le passage de l’eau par
gravitation, chaque lot contient 10 bassins de 450 m³ et chaque bassin renferme une
chambre d’oxygénation. L’eau qui arrive au troisième lot rentre dans le système
d’épuration pour passer par la suite par :
- Un bassin de décantation de 1920 m³ ;
- Deux filtres mécaniques de 80 µm de maille chacun ;
- Un filtre biologique ;
- Une chambre de régulation de pH ;
Pour qu’à la fin, l’eau retourne au bassin de la mise en charge.
I.4. Unité de transformation :
Est composée de :
- vestiaires pour hommes et femmes ;
- Une salle de traitement ;
- Une salle de conditionnement ;
- Deux chambres froides (une positive et l’autre négative).
I.5 Unité de fabrication d’aliment :
Dans laquelle nous avons réalisé les opérations de fabrication d’aliment. Elle s’étend
sur une surface de 24m² et une hauteur de 5 m. Les travaux dans cette unité ont débuté
en février 2008. La capacité de production de cette unité est de 90 T/mois. Elle est
composée de :
- Deux broyeurs pour le broyage des ingrédients ;
- Une mélangeuse ;
- Extrudeur mono vis ;
- Refroidisseur ;
- Ensacheuse ;
- Deux déshumidificateurs ;
- Deux réservoirs d’eau ;
- Un transpalette manuel.