Chapitre I : Généralités
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2. Généralités sur le bar commun, Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758) :
2.1. Historique
Depuis longtemps, le bar commun a été cultivé dans les lagunes côtières et les
réservoirs de marrée. Vers la fin des années 1960, la France et l’Italie ont réussi à développer
des techniques fiables de reproduction en masse de juvéniles du bar commun. Vers la fin des
années 1970, les techniques d'élevage (plus ou moins intensives), la mise au point d’aliment
composé inerte, l’amélioration de la conduite d’élevage et de prophylaxie ont été mises au
point, et ces techniques ont été assez bien développées dans la plupart des pays de la
méditerranée pour permettre le développement de cette filière à partir du milieu des années
80. C’est sans doute l’élevage le plus maîtrisé actuellement pour les espèces marines. De nos
jours, il est le plus important poisson commercial largement cultivé dans la région de la
méditerranée (FAO, 2006).
Les principaux pays producteurs sont la Turquie, la Grèce, l'Espagne l'Italie et la
France. Ces espèces concernent essentiellement le bassin méditerranéen pour lequel la
production atteint 220 000 tonnes (FAO, 2012) en 2010, l’Algérie est loin derrière avec une
production de 1 800 tonnes (MPRH, 2014).
2.2. Systématique du bar
1 https://www.msc.org/recettes-durables/degustez-du-poisson-certifie-msc/bar
Sous-Embranchement :
Vertébrés
Classe :
Ostéichtyens
Super-Ordre
Téléostéens
Ordre :
Perciformes
Famille :
Moronidae
Genre :
Espèce :
Dicentrarchus
Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758)
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Figure 1 : Illustration du bar commun,
Dicentrarchus labrax
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