Généralités
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9-Critères de sélection
Les micro-algues sont sélectionnées selon deux critères : valeur alimentaire et facilité de culture.
Il entre en compte ainsi la dimension des cellules, la nature des parois cellulaires et la
composition chimique elle-même (Barnabé, 1989).
II-Présentation des micro-algues utilisées
Parmi les espèces d’algues autochtones riches en protéines et en acides gras essentiels, à intérêt
agroalimentaire, nous citerons tout particulièrement les spirulines : algue halotolérante extrême
du groupe des Cyanobactéries et deux Chlorophytes :Chlorella et Scenedesmus (Chader et al,
2001). Notre étude a portée sur ces deux dernières espèces de micro-algue d’eau douce ;
Chlorella sp et Scenedesmus sp.
a) Chlorella sp
1-Présentation
La Chlorelle est une algue verte unicellulaire d'eau douce se distingue des autres végétaux par
une exceptionnelle concentration en chlorophylle (Salomez, 2009).
Les chlorelles sont des cellules de petites taille, leur diamètre varie de quelques microns à 20
microns .au maximum, toujours solitaire, de forme sphérique ou ellipsoïdale, plus rarement
réniformes ou asymétriques, à membrane distincte, avec 1 ou rarement 2 plastes, parfois un
pyrénoide (Bourrelly, 1966).
La culture est très ancienne, mise en évidence par Beijerinck en 1981 en milieu axénique
(Soéderet al, 1970) en raison de sa croissance rapide, elle est utilisée comme model en laboratoire
par les physiologistes.
La culture intensive de la chlorelle a eu lieu après la seconde guerre mondiale en Allemagne pour
combler le manque en protéines (Vonwitsch, 1970).