Première partie
Etude bibliographique
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4.3.3 Rôles des provitamines A :
Les principaux rôles des provitamines A sont résumés dans le tableau 1.11.
Tableau 1.11 : Principaux rôles des provitamines A.
Rôle
Vision
N’interviennent pas directement dans le processus de la vision
mais doit subir la conversion en vitamine A pour qu’elles puissent
s’utiliser dans ces mécanismes.
croissance
Jouent un rôle important au renouvellement cellulaire de la peau et
de membranes, intervient aussi dans la croissance des os ainsi que
leur solidification
reproduction
Lors de la maturation sexuelle, les concentrations en caroténoïdes
du muscle décroissent de façon importante chez les deux sexes
sont mobilisées et sélectivement transférés vers la peau chez le
mâle et vers les ovaires chez la femelle.