CHAPITRE III
Résultats et discussion
61
II.4. Comparaison entre l’alime nt avant et après enrichissement en caroténoïdes
Nos résultats ne montrent pas une différence significative entre les deux aliments. En effet, on
retrouve dans les deux spectres des pics caractéristiques situés à 451 et 480 nm et qui
correspondent aux pigments caroténoïdes β-carotène et Rhodoxanthine respectivement selon la
littérature.
Cependant, on constate que le taux des caroténoïdes dans l’aliment enrichi est de 4.96 mg100g 1 .
Ce taux est en moyenne supérieur à celui trouvé dans l’aliment commercial qui est de 3.23 mg
100g -1 , mais il reste insuffisant par rapport à la quantité souhaitable (10mg 100g -1 ).
Par ailleurs, au regard des valeurs obtenus, il ressort que nous n’avons pas abouti à des résultats
concluants concernant l’incorporation des pigments dans l’aliment commercial destiné aux
poissons d’élevage. Ceci peut être expliqué par :
- Le protocole d’incorporation suivi
- La durée d’analyse d’aliment après l’incorporation des pigments qui est de 24h.
- L’altération de nos pigments qui a empêché leur apparition dans l’aliment.
D’après une étude faite par CALVO et al 2020, l’ajout de l’antioxydant butylhydroxytoluène
(BHT) aide a augmenté la stabilité du pigment astaxanthine dissout dans l’huile de soja. Dans
notre étude on n’a pas utilisé le BHT ce qui a peut-être causé cette altération.
En outre, il existe peu d’étude à notre connaissance sur l’incorporation des extraits pigmentaires
issus des macroalgues dans l’aliment pour poisson et leur effet sur la pigmentation, qui nous
permettrons de comparer nos résultats. La plupart des études utilisent la poudre des macroalgues
comme supplément alimentaire pour l’amélioration de la croissance et la pigmentation des
poissons, SOLER-VILA et al., 2009 montrent que l’additionnement de l’algue rouge Porphyra
dioica dans le régime alimentaire de la truite arc-en-ciel augmente la croissance et la coloration
de la peau du poisson. Ainsi, MORONEY et al., 2014, ont trouvé une amélioration dans la
couleur rouge des filets du saumon lors de l’inclusion de la macroalgue rouge Palmaria palmata
dans le régime alimentaire du poisson.
Cependant, les recherches menées à ce jour, implique l’utilisation des microalgues comme source
de nutriments pour améliorer la croissance et la coloration des poissons d’élevage, en raison de
leur activité stabilisante contre l'oxydation des nutriments et ceci a était démontré par
CAMACHO-RODRIGUEZ et al., 2017, ou ils ont affirmé la stabilité des teneurs des pigments
dans les aliments aquatiques complétés par des microalgues.
Résultats et discussion
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II.4. Comparaison entre l’alime nt avant et après enrichissement en caroténoïdes
Nos résultats ne montrent pas une différence significative entre les deux aliments. En effet, on
retrouve dans les deux spectres des pics caractéristiques situés à 451 et 480 nm et qui
correspondent aux pigments caroténoïdes β-carotène et Rhodoxanthine respectivement selon la
littérature.
Cependant, on constate que le taux des caroténoïdes dans l’aliment enrichi est de 4.96 mg100g 1 .
Ce taux est en moyenne supérieur à celui trouvé dans l’aliment commercial qui est de 3.23 mg
100g -1 , mais il reste insuffisant par rapport à la quantité souhaitable (10mg 100g -1 ).
Par ailleurs, au regard des valeurs obtenus, il ressort que nous n’avons pas abouti à des résultats
concluants concernant l’incorporation des pigments dans l’aliment commercial destiné aux
poissons d’élevage. Ceci peut être expliqué par :
- Le protocole d’incorporation suivi
- La durée d’analyse d’aliment après l’incorporation des pigments qui est de 24h.
- L’altération de nos pigments qui a empêché leur apparition dans l’aliment.
D’après une étude faite par CALVO et al 2020, l’ajout de l’antioxydant butylhydroxytoluène
(BHT) aide a augmenté la stabilité du pigment astaxanthine dissout dans l’huile de soja. Dans
notre étude on n’a pas utilisé le BHT ce qui a peut-être causé cette altération.
En outre, il existe peu d’étude à notre connaissance sur l’incorporation des extraits pigmentaires
issus des macroalgues dans l’aliment pour poisson et leur effet sur la pigmentation, qui nous
permettrons de comparer nos résultats. La plupart des études utilisent la poudre des macroalgues
comme supplément alimentaire pour l’amélioration de la croissance et la pigmentation des
poissons, SOLER-VILA et al., 2009 montrent que l’additionnement de l’algue rouge Porphyra
dioica dans le régime alimentaire de la truite arc-en-ciel augmente la croissance et la coloration
de la peau du poisson. Ainsi, MORONEY et al., 2014, ont trouvé une amélioration dans la
couleur rouge des filets du saumon lors de l’inclusion de la macroalgue rouge Palmaria palmata
dans le régime alimentaire du poisson.
Cependant, les recherches menées à ce jour, implique l’utilisation des microalgues comme source
de nutriments pour améliorer la croissance et la coloration des poissons d’élevage, en raison de
leur activité stabilisante contre l'oxydation des nutriments et ceci a était démontré par
CAMACHO-RODRIGUEZ et al., 2017, ou ils ont affirmé la stabilité des teneurs des pigments
dans les aliments aquatiques complétés par des microalgues.