CHAPITRE III
Résultats et discussion
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Figure III.21 : Spectre d’absorbance des pigments caroténoïdes dans l’aliment après
enrichissement en caroténoïdes.
Les résultats du dosage des caroténoïdes dans l’aliment avant et après enrichissement en
caroténoïdes sont rapportés dans le tableau III.5.
Tableau III.5 : La teneur en caroténoïdes dans l’aliment avant et après enrichissement en
caroténoïdes.
Echantillon
Absorbance Concentration
mg/ L
Concentration
mg/10g
Teneur en
caroténoïdes
mg/100g
Aliment commercial
0.058
11.112
0.323
3.23
Aliment après
l’incorporation des
pigments caroténoïdes
0.089
20.60
0.496
4.96