Résultats et discussion
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4. Enterococcus
La recherche du genre Enterococcus dans 100g de chair et de liquide intervalvaire a donné un
résultat de 276 cellules dans la zone de Kittani et 1290 cellules dans la zone de la Sirène et
une valeur de 13800 cellules dans la zone Fouka marine alors que les résultats ont montré une
absence des Enterococcus dans les moules d’élevage de Surcouf.
5. Salmonella
L’absence des colonies vertes sur le milieu Hektoene confirme une absence de l’agent
pathogène Salmonella dans 25 g de chair et de liquide intervalvaire.
6. Présentation des résultats :
Figure 13 : Résultat des analyses microbiologiques de la moule sauvage récoltée du site
Kittani.
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
cellules/100g
moules de Kiattani