Généralités
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galloprovincialis, Crassostrea gigas, Ruditapes decussatus). (Boutouchnet et Milla,
2005).
1.2 Situation de la conchyliculture dans le monde
La production de mollusques a augmenté avec un rythme moyen de 3.7% par an entre 2000 et
2008 (figure 2). La conchyliculture mondiale produit 15.2 milliards de tonnes pour un chiffre
d’affaires de 15.85 milliards d’US $ en 2010 (Eurostat 2012).
Les pays asiatiques sont les leaders de la production conchylicole avec 91% de la production
mondiale (figure. 3). La chine est considérée comme la première puissance mondiale dans la
conchyliculture, avec 43% de la production mondiale (FAO, 2012).
Au moment où l’on assiste à une évolution de la production conchylicole en Asie, en
Amérique et en Europe, l’Afrique reste peu développé dans ce domaine. Ce retard est dû
notamment à la méconnaissance des techniques d’élevage ainsi qu’aux des problèmes
externes, malgré les efforts déployés pour le financement de ce secteur (FAO, 2012).
Figure 2 : Évolution de la production mondiale de mollusques.1
1 http://aquaculture.ifremer.fr