Figure N° 23 : Croissance sur milieu BEA à 37°C.........................................................30
Figure N° 24: Les résultats de la culture sur les milieux hostiles...................................32
Figure N
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25 : Résultats des tests (oxydase et catalase) pour le milieu PCA…………..33
Figure N° 26: Observation microscopique de coloration de Gram (GX100).................33
Figure N°27: Croissance sur milieu V.L.G. H................................................................34
Liste des tableaux :
Tableau N
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1 : Espèce du thon…………………………………………………………..2
Tableau N
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2: Composition chimique (%) du thonidés de Californie ..............................5
Tableau N
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3: Taux des acides gras chez le thon rouge......................................................6
Tableau N
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4: Acides aminés essentiels chez le thon rouge...............................................6
Tableau N
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5: Taux de vitamines dans le thon rouge.........................................................7
Tableau N
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6: Taux de sels minéraux dans le thon rouge...................................................8
Tableau N
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7: Les résultats de la production d’histamine................................................34