Matériel et méthodes
21
- Refroidir au dessiccateur et pesage des creusets vide (M0).
- Transvaser 2g de l’échantillon et peser l’ensemble (M1).
- Placer les creusets dans l’étuve à 105°C pendant 1h d’environ, puis au four à
moufle à 600°C jusqu’à obtention de cendres blanches ou gris clair (4 à 5h)
(figure 8(a)).
- Laisser refroidir au dessiccateur puis peser de nouveau (M2).
c. Calcul :
La teneur en matière minérale est calculée comme suit :
T(MM)% =
(í µí±2−í µí±0)∗100
(í µí±1−í µí±0)
Tel que :
M0 : masse du creuset après séchage (g).
M1 : masse du creuset et échantillon avant incinération (g).
M2 : masse du creuset et échantillon après incinération (g).
3.2.3. Dosage des lipides
L’extraction et le dosage des lipides dans la farine de poisson ont été effectuées par la
méthode de Folch (1957).
a. Principe de la méthode de Folch (1957):
Cette méthode est basée sur la solubilité des lipides dans les solvants organique (FOLCH &
al, 1957) .
Figure 8. (a): Incinération au four à moufle. (b): Cendres obtenus.
(a)
(b)
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- Refroidir au dessiccateur et pesage des creusets vide (M0).
- Transvaser 2g de l’échantillon et peser l’ensemble (M1).
- Placer les creusets dans l’étuve à 105°C pendant 1h d’environ, puis au four à
moufle à 600°C jusqu’à obtention de cendres blanches ou gris clair (4 à 5h)
(figure 8(a)).
- Laisser refroidir au dessiccateur puis peser de nouveau (M2).
c. Calcul :
La teneur en matière minérale est calculée comme suit :
T(MM)% =
(í µí±2−í µí±0)∗100
(í µí±1−í µí±0)
Tel que :
M0 : masse du creuset après séchage (g).
M1 : masse du creuset et échantillon avant incinération (g).
M2 : masse du creuset et échantillon après incinération (g).
3.2.3. Dosage des lipides
L’extraction et le dosage des lipides dans la farine de poisson ont été effectuées par la
méthode de Folch (1957).
a. Principe de la méthode de Folch (1957):
Cette méthode est basée sur la solubilité des lipides dans les solvants organique (FOLCH &
al, 1957) .
Figure 8. (a): Incinération au four à moufle. (b): Cendres obtenus.
(a)
(b)