Chapitre 1 : Généralité
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Figure 12 : La moule méditerranéenne Mytilus galloprovincialis (Lamiot, 2006).
I.3.3 Crassostrea gigas
Huître creuse, Crassostrea gigas (Thunberg, 1793), est une espèce d'intérêt majeur pour la
conchyliculture nationale et mondiale. Les huîtres appartenant à la famille de Ostreidae, Elle
est recouverte de grossières arêtes concentriques et coupantes : ce sont des stries de croissance,
même déformée, cet aspect la rend très caractéristique. L'huître se nourrit de phytoplancton en
filtrant plusieurs litres d'eau de mer par heure.(DORIS, 2009).
Figure 13 : huître, Crassostrea gigas (https://www.wikiwand.com/fr/Magallana_gigas).
I.3.3.1 Mécanisme de filtration chez les bivalves
Tous les mollusques bivalves d'importance économique tirent l'essentiel de leurs besoins
nutritionnels de la filtration des particules présentes dans l'eau (Jorgensen, 1966). Ces
particules filtrées comprennent les particules de limon et d'argile en suspension, le
phytoplancton et les particules détritiques (figure 14). Les bivalves peuvent trier activement
les particules en fonction de leur valeur nutritionnelle, ils ingèrent les particules alimentaires et