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Collection PCEM / BIOCHIMIE 7
…
voisins sur l’enzyme.
0
Site de fixation @ du substrat à l’enzyme.
«
Site de catalyse @ (pour l’hydrolyse ou l’estérification ou etc...
du substrat).
Substrat
A
/
AEnzyme
"5—‘i5ï &
.
o
h— (Voir exerczce n 301)
B — SYSTEMES MULTIENZYMATEQUES
Dans quelques chaînes métaboliques, les enzymes sont associées entre
elles pour former un système multienzymatique dont les activités sont coor—
;
données. Il s’agit d’un complexe structural dont chaque partie est douée
d’une activité enzymatique particulière. Le substrat initial se xe sur la
première “sous—unité” et passe ensuite à la “sons-unité” suivante après avoir
if
subi une transformation chimique. La dernière sous—unité porte le produit
nal de la chaîne métabolique.
L’efcacité d’un tel système est X 1 000.
Exemples :
la pymvate-déshydmgénase, l’acide gras synthétase
ou “Acyl—Carrier—Pro tein ”
( A CP }.
C — lSOENZYMES
Les isoenzymes sont les différentes formes physiquement distinctes de
la même enzyme (séparables notamment par électrophorèse).
,
Il - Catalyse,
‘
La catalyse enzymatique obéit toujours aux lois de la thermodyna—
mique.
L’enzyme ne peut catalyser qu’une réaction thermodynamiquem6nî
possible (exergonique).
Le cours d’une réaction ne va jamais directement de l’état initial à l’état
'