PROTEINES ETAG/DESAM/NES
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41
1 * liais°n élœt‘°Staque (oui°nique) ; 4_v—— liaisox1 hYdrqsène ;
2 —— pont disulfure ;
J
:
:5
de Vander Waals.
3—liaisonpeptidique;
*
“=
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B) Indiquer laquel16ou
à une liaison non
;
lente‘
Î'
°
,
‘:
…
,
11"
:
C) Parmi ces5 liaisons
,
_
,
a) sous l’action d’un
à Ï60‘ÎC en milieu aqueux ;
, _
b) sous l’action d’une hydrolyse en_rniliett acide concentré à l’ébullitiOn
pendant 48h.
'
,
Quelles en seront les conséquences pratiques pour la protéine ?
'
l
==:*
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(CIÏH2)4
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H
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montre qu’elle renferme, en poids, 0,7 %
de —cabà1t
A partir de ce pourcentage peut—on détermine,fèxaäièment lè poids moléculaire de cette protéine ? Si oui, donner sa
‘
Une protéine de PM = 180.000 est constituée de “11” chaînes identi—
ques
entre' elles; L’analyse de la composition de l’une d’entre elles montre
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1 * liais°n élœt‘°Staque (oui°nique) ; 4_v—— liaisox1 hYdrqsène ;
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