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Collection PCEM / BIOCH/MIE 1
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lll - Les peptides
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a)Dénion .
Elle résulte de la réaction entre la fonction (ll—COOH d’un acide a—aminé
et la fonction
d’un autre acide a—aminé et permet la formation d’un
peptide.
La
d’un
par l’acide a-aminé N-terminal (NH2
libre) et nit par l’ acide a—aminé C-temnal (COOH libre). Le nom de tous
les acides a—aminés
,
sauf celui de acide a—aminéC-ter‘minal, est modié par
le sufxe «yl».
des acides a-aminés dans le peptide est connu
les noms sont séparés par un trait d’union : ex. : ALA-SER-GLY (Alanyl—
séryl—glycocolle). Par contre lorsque seule la composition en acides a-aminés
est déterminée les noms-sonthtés avec des virgules: ex. : ALA,GLY, SER,
=
LôrsquëlaËliaüon engage une fonction NHz autre que la fonction a-NH;
(par
de la LYS), ou une fonction COOH différen—
te de 1afonotiOn aÇOOH (ex. : la fonction 7-COOH du GLU) on parle dans
ce cas de
.
On parleégalement de liaison pseudo—peptidique lorsqu’il y a liaison
entre
son cat—NH, ou son «ir—COOH) avec une fonction
COOH'O“ NHzgp9{îéefpar n’importe quelle molécule. C’est le cas notamment
pour le GLY qui peut se_lierainsi avec des composés toxiques insolubles (tels
l’acide benzoi‘f1u‘e)
rendre hydrosolubles et de ce fait éliminables : c’est
_
la
glycœonjugaison.
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:
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7
V( Voir exercices n°108 et 109)
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“ stwewstmpriétés_
…
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noter deux propnétés fondamentales :
1
°
Les 6 at°mes @??? 11æS°nsont dàns Lin même plan ;
°
Les Ca sont en position «trans» par rapport àla liaison C-N.
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