14
Aldéhydes et cétones
14.1 GÉNÉRALITÉS
a) Définitions
Ces deux fonctions, comprenant chacune le groupement carbonyle
(C=O) appartiennent à la famille des dérivés carbonylés.
Exemples
PLAN
14.1 Généralités (définitions et propriétés physiques)
14.2 Réactions d’addition
14.3 Propriétés liées à la mobilité de l’hydrogène sur le carbone Cα
14.4 Oxydations
OBJECTIFS
➤ Aborder les réactions d’addition sur des doubles liaisons polaires ainsi
que les réactions liées à l’énolisation
Les aldéhydes et les cétones sont des composés qui ont pour structure générale respective R−CO−H et R−CO−R’ où R et R’ désignent une chaîne carbonée saturée ou non.
C
H
O
CH 3
CH 3
CH 3
CH 3
CH 3
C
O
H
H
C
O
H
H 3 C
H 3 C CH CH C
H
O
méthanal
éthanal
but-2-énal
(formaldéhyde)
(acétaldéhyde)
rétinal 1
Aldéhydes et cétones
14.1 GÉNÉRALITÉS
a) Définitions
Ces deux fonctions, comprenant chacune le groupement carbonyle
(C=O) appartiennent à la famille des dérivés carbonylés.
Exemples
PLAN
14.1 Généralités (définitions et propriétés physiques)
14.2 Réactions d’addition
14.3 Propriétés liées à la mobilité de l’hydrogène sur le carbone Cα
14.4 Oxydations
OBJECTIFS
➤ Aborder les réactions d’addition sur des doubles liaisons polaires ainsi
que les réactions liées à l’énolisation
Les aldéhydes et les cétones sont des composés qui ont pour structure générale respective R−CO−H et R−CO−R’ où R et R’ désignent une chaîne carbonée saturée ou non.
C
H
O
CH 3
CH 3
CH 3
CH 3
CH 3
C
O
H
H
C
O
H
H 3 C
H 3 C CH CH C
H
O
méthanal
éthanal
but-2-énal
(formaldéhyde)
(acétaldéhyde)
rétinal 1