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La plus ou moins grande propension d ' un fluide à s'écouler dépend de la nature du
fluide, donc des interactions entre les molécules. Lorsque les interactions sont fortes entre
les molécules, le liquide est visqueux et s'écoule difficilement (miel, huile). Au contraire,
si les interactions sont faibles, le liquide et l'écoulement sont fluides (eau, éthanol).
Comme les interactions perdent de leur efficacité lorsque la température augmente, la
viscosité (11) d'un liquide diminue lorsque la température s'élève. L'unité de viscosité
utilisée actuellement est le Pascal · seconde (appelé anciennement Poiseuille).
Liquide
T(°C)
Tl (Pa· s)
Forces
intermoléculaires
Eau
20
i ,002 . i o-3
Ponts H - VdW
50
o,54 7 . i o-3
Ponts H - VdW
Acétone
20
o,326 . i o-3
VdW
Méthanol
20
0,590. 10-3
Ponts H - VdW
Huile d'olive
20
- 0, l OO
London (WWW)
•1ma;1.•••••••••••••••••••••••••
L'état sol ide
Dans un solide, les particules constitutives peuvent être soit des atomes, soit des molécules, soit des ions. Ces particules (molécules, atomes, ions) sont très proches les unes
des autres et les interactions entre elles sont beaucoup plus importantes dans un solide
que dans les liquides, leur permettant de s' empiler et de former des agrégats compacts qui
confèrent au solide un volume fixe et une forme bien définie. Les particules constitutives
ont souvent un degré d'ordre élevé et leur mouvement est limité à quelques vibrations
autour d'une position d'équilibre. Les solides sont de ce fait encore plus difficiles à
comprimer que les liquides. Leur coefficient d'expansion est très faible.
Les agrégats de particules peuvent être tout à fait désorganisés : dans ce cas, le solide
est amorphe. Il n'a pas de point de fusion net. Si, au contraire, il existe un ordre périodique, le solide est cristallin. Il peut aussi exister des solides polycristallins, qui sont
constitués de petits monocristaux agglomérés et se présentant sous forme de poudre.
Pour les solides cristallins, il existe différents types de cristaux qu 'on peut classer en
fonction de la géométrie de la maille élémentaire qui les caractérise.
•maye••••••••••••••••••••••••
La maille élémentaire
La maille élémentaire est le plus petit arrangement ordonné qu'on peut repérer dans
un cristal et qui se répète dans les trois directions de l'espace pour former un réseau
tridimensionnel.
Les particules qui constituent le cristal sont, pour la plupart, situées aux sommets
d'une maille élémentaire. Ces positions sont appelées« nœuds du réseau ». Aussi, les
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La plus ou moins grande propension d ' un fluide à s'écouler dépend de la nature du
fluide, donc des interactions entre les molécules. Lorsque les interactions sont fortes entre
les molécules, le liquide est visqueux et s'écoule difficilement (miel, huile). Au contraire,
si les interactions sont faibles, le liquide et l'écoulement sont fluides (eau, éthanol).
Comme les interactions perdent de leur efficacité lorsque la température augmente, la
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utilisée actuellement est le Pascal · seconde (appelé anciennement Poiseuille).
Liquide
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Forces
intermoléculaires
Eau
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Huile d'olive
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L'état sol ide
Dans un solide, les particules constitutives peuvent être soit des atomes, soit des molécules, soit des ions. Ces particules (molécules, atomes, ions) sont très proches les unes
des autres et les interactions entre elles sont beaucoup plus importantes dans un solide
que dans les liquides, leur permettant de s' empiler et de former des agrégats compacts qui
confèrent au solide un volume fixe et une forme bien définie. Les particules constitutives
ont souvent un degré d'ordre élevé et leur mouvement est limité à quelques vibrations
autour d'une position d'équilibre. Les solides sont de ce fait encore plus difficiles à
comprimer que les liquides. Leur coefficient d'expansion est très faible.
Les agrégats de particules peuvent être tout à fait désorganisés : dans ce cas, le solide
est amorphe. Il n'a pas de point de fusion net. Si, au contraire, il existe un ordre périodique, le solide est cristallin. Il peut aussi exister des solides polycristallins, qui sont
constitués de petits monocristaux agglomérés et se présentant sous forme de poudre.
Pour les solides cristallins, il existe différents types de cristaux qu 'on peut classer en
fonction de la géométrie de la maille élémentaire qui les caractérise.
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La maille élémentaire
La maille élémentaire est le plus petit arrangement ordonné qu'on peut repérer dans
un cristal et qui se répète dans les trois directions de l'espace pour former un réseau
tridimensionnel.
Les particules qui constituent le cristal sont, pour la plupart, situées aux sommets
d'une maille élémentaire. Ces positions sont appelées« nœuds du réseau ». Aussi, les