116 Chimie pour les étudiants en médecine ...
Question 8.5
Lors de l'addition d'une molécule d'eau à l'éthène, un groupe
hydroxyle s'attache à un des atomes de carbone appartenant à la
double liaison, tandis qu'un atome d'hydrogène se fixe au deuxième
carbone de cette liaison. Écrire la fo rmule de structure détaillée
du produit qui se formera à la suite de l'addition d'eau
(a) au propène
(b) au butène
8.6
Les alcools
Les alcools diffèrent des alcanes et des alcènes en ce sens qu'un atome
d'oxygène unique est venu s'adjoindre à la molécule d'hydrocarbure.
Cet oxygène se présente sous la forme d'une fonction hydroxyle, -OH,
qui est liée à un groupe alkyle. Le deuxième membre de la série des
alcools est l'éthanol qui, dans le langage courant, est «!'al.cool ». Dans
le contexte socioculturel occidental, cet alcool nous est familier puisqu'on le retrouve dans toutes les boissons alcoolisées que nous consommons comme le faisaient nos ancêtres de nombreux siècles avant
nous. Alors que l'éthanol est relativement peu toxique - pour autant
qu'on n'exagère pas dans la quantité absorbée ! -, les autres membres
de la série sont des poisons dangereux, et en particulier le méthanol. Les
alcools sont nommés de la même manière que les autres séries homologues, avec l'ajout du suffixe caractéristique -ol, signalant la présence
d'un groupe fonctionnel hydroxyle. Le tableau 8.4 donne les noms et
les formules de quelques alcools simples.
Tableau 8.4 Noms et formules de quelques alcools
Nom
Formule
Formule de
Formule de
moléculaire structure abrégée structure détaillée
H
1
Méthanol
CH 4 0
CH 3 0H
H-C-OH
1
H
H H
1 1
Éthanol
C2H60
CH 3 CH20H
H -C-C -OH
1 1
H H
H H
H
1 1 1
Propanol
C 3 HsO
CH 3 CH2CH20H H-C-C-C-OH
1 1 1
H H
H