Tableau 10.1 (suite)
Nom
Structure
Caractéristiques
Applications
propane-1,3-diol
HOOCH 2 OCH 2 OCH 2 OOH
• Liquide visqueux, incolore et
presque inodore
• Utilisé dans la fabrication de
certains polymères tels que
le PTT, une matière première
dans les ?bres des tapis
• Solvant
propane-1,2,3-triol
(glycérol ou
glycérine)
HOOCH 2 OCH(OH)OCH 2 OOH • Liquide visqueux au goût sucré
(0,6 fois celui du saccharose)
• Molécule non toxique qui possède
des propriétés diurétiques et
laxatives.
• Agent hydratant et lubri?ant
dans les cosmétiques, les
savons, les crèmes hydratantes, les dentifrices et les
médicaments (suppositoires,
sirops, etc.)
• Émulsi?ant, humectant, support d’arôme dans de nombreux produits alimentaires
a. L’éthanol utilisé en recherche scienti?que, en tant que solvant, doit être rendu inconsommable selon les lois. De faibles quantités de dénaturants tels que le
méthanol et le propan-2-ol y sont donc ajoutées.
b. Par exemple, pendant la crise du verglas au Québec en janvier 1998, des chiens sont décédés après avoir bu ce liquide très sucré. Les propriétaires avaient
mis de l’antigel dans les toilettes a?n de protéger leurs installations sanitaires du gel au moment des pannes électriques, etcertains chiens ont malheureusement
consommé cette eau…
c. L’alcool à friction est, de nos jours, principalement constitué d’éthanol (70 %), de Bitrex, de camphre, de phtalate de diéthyle et d’eau.
10.1 Classi?cation des alcools
La classi?cation des alcools, similaire à celle des composés halogénés, dépend du nombre
de groupements alkyles (R) liés au carbone α, soit le carbone hybridé sp
3 porteur du
groupement hydroxyle. Les alcools sont dits « primaires », « secondaires » ou « tertiaires » si un, deux ou trois groupements alkyles sont respectivement liés au carbone α
(voir la ?gure 10.1). Le méthanol, pour sa part, est un alcool nullaire, mais il est habituellement classé en tant qu’alcool primaire ayant une réactivité similaire. Plusieurs
réactions chimiques des alcools, détaillées au cours de ce chapitre, dépendent de cette
classi?cation.
Figure 10.1
Catégories des alcools –
a) Primaires (1
o
) ;
b) Secondaires (2
o ) ;
c) Tertiaires (3
o )
Exercice 10.1 Classez les alcools suivants en alcools primaires, secondaires ou tertiaires.
10.1 Classi?cation des alcools
441
Nom
Structure
Caractéristiques
Applications
propane-1,3-diol
HOOCH 2 OCH 2 OCH 2 OOH
• Liquide visqueux, incolore et
presque inodore
• Utilisé dans la fabrication de
certains polymères tels que
le PTT, une matière première
dans les ?bres des tapis
• Solvant
propane-1,2,3-triol
(glycérol ou
glycérine)
HOOCH 2 OCH(OH)OCH 2 OOH • Liquide visqueux au goût sucré
(0,6 fois celui du saccharose)
• Molécule non toxique qui possède
des propriétés diurétiques et
laxatives.
• Agent hydratant et lubri?ant
dans les cosmétiques, les
savons, les crèmes hydratantes, les dentifrices et les
médicaments (suppositoires,
sirops, etc.)
• Émulsi?ant, humectant, support d’arôme dans de nombreux produits alimentaires
a. L’éthanol utilisé en recherche scienti?que, en tant que solvant, doit être rendu inconsommable selon les lois. De faibles quantités de dénaturants tels que le
méthanol et le propan-2-ol y sont donc ajoutées.
b. Par exemple, pendant la crise du verglas au Québec en janvier 1998, des chiens sont décédés après avoir bu ce liquide très sucré. Les propriétaires avaient
mis de l’antigel dans les toilettes a?n de protéger leurs installations sanitaires du gel au moment des pannes électriques, etcertains chiens ont malheureusement
consommé cette eau…
c. L’alcool à friction est, de nos jours, principalement constitué d’éthanol (70 %), de Bitrex, de camphre, de phtalate de diéthyle et d’eau.
10.1 Classi?cation des alcools
La classi?cation des alcools, similaire à celle des composés halogénés, dépend du nombre
de groupements alkyles (R) liés au carbone α, soit le carbone hybridé sp
3 porteur du
groupement hydroxyle. Les alcools sont dits « primaires », « secondaires » ou « tertiaires » si un, deux ou trois groupements alkyles sont respectivement liés au carbone α
(voir la ?gure 10.1). Le méthanol, pour sa part, est un alcool nullaire, mais il est habituellement classé en tant qu’alcool primaire ayant une réactivité similaire. Plusieurs
réactions chimiques des alcools, détaillées au cours de ce chapitre, dépendent de cette
classi?cation.
Figure 10.1
Catégories des alcools –
a) Primaires (1
o
) ;
b) Secondaires (2
o ) ;
c) Tertiaires (3
o )
Exercice 10.1 Classez les alcools suivants en alcools primaires, secondaires ou tertiaires.
10.1 Classi?cation des alcools
441