Figure 7.1
Classi?cation des hydrocarbures
selon leur structure chimique.
(Le chapitre 7 traite des notions
indiquées par une trame bleue.)
Lorsqu’une molécule compte deux liaisons doubles CPC, elle est classée en tant
qu’« alcadiène », ou tout simplement « diène ». Si une molécule renferme trois ou quatre
liaisons doubles, elle sera classée respectivement comme « alcatriène » (« triène ») et
comme « alcatétraène » (« tétraène »)
2 . En?n, les composés dotés de plusieurs liaisons
doubles portent le nom « polyènes ». Les liaisons doubles peuvent être cumulées (voisines, liées par le même carbone), conjuguées (espacées par une liaison simple COC)
ou isolées (espacées par plus d’une liaison simple COC) (voir le tableau 4.8, p. 205).
Les alcènes sont abondamment présents dans la nature. Leurs sources sont très
variées. Par exemple, certains fruits et légumes contiennent des alcènes tels que le limonène, un alcadiène responsable de l’odeur de l’orange et du citron (voir la ?gure 3.15,
p. 118), le b-carotène (voir l’image d’introduction de ce chapitre) et le lycopène (voir la
?gure 7.2), un pigment présent entre autres dans la pastèque et la tomate. L’éthène (ou
éthylène, CH 2 PCH 2 ), le plus simple des alcènes, est d’ailleurs une phytohormone responsable du mûrissement des fruits. Les eurs peuvent également renfermer des alcènes
tels que la molécule α-ionone, un alcadiène responsable de l’odeur de la violette. En?n,
la fonction alcène peut se trouver dans les phéromones d’insectes (voir la ?gure 7.2).
Figure 7.2 Exemples de molécules organiques naturelles renfermant la fonction alcène
Il existe également quelques alcynes naturels, bien qu’ils soient beaucoup moins
abondants que les alcènes. De plus, ils sont souvent accompagnés d’autres groupements fonctionnels. La plupart des alcynes, en fait, sont des molécules arti?cielles. Par
exemple, l’éthynylœstradiol, une molécule organique synthétique renfermant une fonction alcyne, est le composant anovulant présent dans les pilules contraceptives orales
(voir la ?gure 7.3). Même l’éthyne (ou acétylène, CHqCH), l’alcyne le plus simple, est
un composé devant être synthétisé.
L’α-ionone est la molécule
odoriférante présente dans
l’essence de violette.
278 Chapitre 7 Alcènes et alcynes
Classi?cation des hydrocarbures
selon leur structure chimique.
(Le chapitre 7 traite des notions
indiquées par une trame bleue.)
Lorsqu’une molécule compte deux liaisons doubles CPC, elle est classée en tant
qu’« alcadiène », ou tout simplement « diène ». Si une molécule renferme trois ou quatre
liaisons doubles, elle sera classée respectivement comme « alcatriène » (« triène ») et
comme « alcatétraène » (« tétraène »)
2 . En?n, les composés dotés de plusieurs liaisons
doubles portent le nom « polyènes ». Les liaisons doubles peuvent être cumulées (voisines, liées par le même carbone), conjuguées (espacées par une liaison simple COC)
ou isolées (espacées par plus d’une liaison simple COC) (voir le tableau 4.8, p. 205).
Les alcènes sont abondamment présents dans la nature. Leurs sources sont très
variées. Par exemple, certains fruits et légumes contiennent des alcènes tels que le limonène, un alcadiène responsable de l’odeur de l’orange et du citron (voir la ?gure 3.15,
p. 118), le b-carotène (voir l’image d’introduction de ce chapitre) et le lycopène (voir la
?gure 7.2), un pigment présent entre autres dans la pastèque et la tomate. L’éthène (ou
éthylène, CH 2 PCH 2 ), le plus simple des alcènes, est d’ailleurs une phytohormone responsable du mûrissement des fruits. Les eurs peuvent également renfermer des alcènes
tels que la molécule α-ionone, un alcadiène responsable de l’odeur de la violette. En?n,
la fonction alcène peut se trouver dans les phéromones d’insectes (voir la ?gure 7.2).
Figure 7.2 Exemples de molécules organiques naturelles renfermant la fonction alcène
Il existe également quelques alcynes naturels, bien qu’ils soient beaucoup moins
abondants que les alcènes. De plus, ils sont souvent accompagnés d’autres groupements fonctionnels. La plupart des alcynes, en fait, sont des molécules arti?cielles. Par
exemple, l’éthynylœstradiol, une molécule organique synthétique renfermant une fonction alcyne, est le composant anovulant présent dans les pilules contraceptives orales
(voir la ?gure 7.3). Même l’éthyne (ou acétylène, CHqCH), l’alcyne le plus simple, est
un composé devant être synthétisé.
L’α-ionone est la molécule
odoriférante présente dans
l’essence de violette.
278 Chapitre 7 Alcènes et alcynes