Chapitre 1
p. 1 : Kharidehal Abhirama Ashwin/Shutterstock.com ; 3 (?gure 1.3 c) :
Benoît Deschênes-Simard ; 3 (logo) : Reproduit avec la permission de
l’Union internationale de chimie pure et appliquée (UICPA) ; 4 (amandes) : Hippo Studio/iStockphoto ; 4 (vernis à ongles) : C. Marrano ;
6 (framboises) : julichka/iStockphoto ; 6 (cannelle) : amit erez/iStockphoto ; 7 : Ferran Traite Soler/iStockphoto ; 8 : © Kevin Connor ; 12
(Tollens) : Charles D. Winters/Science Source ; 12 (Fehling) : © 1998
Richard Megna, Fundamental Photographs, NYC ; 16 : Baloncici/
iStockphoto ;20 : Marc Tellier ; 42 : © Bettmann/Corbis ;45 : Gracieuseté
de Pierre Deslongchamps.
Chapitre 2
p. 58 : AVTG/iStockphoto ; 60 : Science Photo Library ; 68 : © Mary
Evans Picture Library/The Image Works ; 75 (gomme) : Rebecca
Abell/Shutterstock.com ; 75 (bonbons) : JR Trice/Shutterstock.
com ; 85 : Anne Kitzman/Shutterstock.com ; 90 (petit-lait) : ©
Marianmocanu/Dreamstime.com ; 90 (canne à sucre) : © Liubirong/
Dreamstime.com ; 94 : Peter Pattavina/iStockphoto ; 96 : Eric Isselee/
Shutterstock.com ; 97 : Avec la permission de Stephen Hanessian ;
104 : © Jörg Beuge/Dreamstime.com.
Chapitre 3
p. 106 : Doug Cannell/iStockphoto ; 108 (fourmi) : noolwlee/
Shutterstock.com ; 108 (oseille) : Lepas/Shutterstock.com ; 108
(ambre) : blackwaterimages/iStockphoto ; 113 : Jamie Carroll/
iStockphoto ; 115 : Ivaschenko Roman/Shutterstock.com ; 116 :
Florin Tirlea/iStockphoto ; 118 : Benoît Deschênes-Simard ; 120 :
S. Girouard et D. Lapierre ; 123 : Gracieuseté de Tak-Hang Chan ;
133 : Monika Lewandowska/iStockphoto ; 134 : Science Photo
Library ; 147 : Royal Society of Chemistry ; 156 : Gracieuseté de
René Roy ; 162 : © Mazikab/Dreamstime.com ; 165 : © Christian
Jung/Dreamstime.com ; 166 : © Eyeblink/Dreamstime.com ; 168 :
Wikimedia Commons.
Chapitre 4
p. 169 : Tim Gainey/Alamy ; 172 : Alena Dvorakova/iStockphoto ;
173 : nui7711/Shutterstock.com ; 176 : frytka/iStockphoto ; 178 :
Marc Tellier ;180 (saumons) :© Randy Wells/Corbis ;180 (Chevreul),
185 : Wikimedia Commons ; 182 : Photo Researchers, Inc. ; 184 :
john foto18/Shutterstock.com ; 187 : Nika Novak/Shutterstock.com ;
193 : © Anatoli Styf/Dreamstime.com ; 195 : Biophoto Associates/
Science Source ; 198 : stevecoleimages/iStockphoto ; 200 : U.S.
National Library of Medicine/Science Photo Library ; 202 : ©
Christiane Fleury ; 207 : © Anna Kandelaki/Dreamstime.com ; 208 :
Lars Christensen/Shutterstock.com.
Chapitre 5
p. 212 : © Brian Kenney/Animals Animals/MaXx Images ; 213,
217, 225 : Wikimedia Commons ; 216 (ciguë) : © Buschmen/
Dreamstime.com ; 216 (toile) : Louis David, La mort de Socrate,
Wikimedia Commons ; 218, 222, 224 : Benoît Deschênes-Simard ;
226 : C. Marrano ; 229 : E. F. Smith Collection, Special Collections
Center, University of Pennsylvania ; 232 : Time & Life Pictures/
Getty Images ; 236 : © Stefan Gräf/Fotolia.com ; 244 : Gracieuseté
d’André B. Charrette ; 251 : © Paulo Ribeiro/Fotolia.com ; 253 :
Wildlife GmbH/Alamy ; 254 : © Natika/Fotolia.com.
Chapitre 6
p. 255 : Maryann Frazier/Getty Images ; 258 (asperges) : Valentyn
Volkov/Shutterstock.com ; 258 (mite) : Nigel Cattlin/Science
Source ; 259 : Ermin Gutenberger/iStockphoto ; 263 : Pascal
Goetgheluck/Science Photo Library ; 269 : Emrah Turudu/iStockphoto ; 274 : Nick Schlax/iStockphoto ; 276 : © 2012 Thermo
Fisher Scienti?c, Inc., all rights reserved, www.thermoscienti?c.
com/dionex ; 277 : Andrzej Tokarski/iStockphoto ; 280 : Izaokas
Sapiro/iStockphoto ; 282 : imagebroker/Alamy ; 286 : Eadweard
Muybridge/Stringer/Getty Images ; 287 (feuillet β ) : Marc Tellier ;
287 (toile d’araignée) : pmphoto/Shutterstock.com ; 288 : Johann
Helgason/Shutterstock.com ; 291 : Nicholas Sutcliffe/Shutterstock.
com ; 300 : Gracieuseté de Normand Voyer.
Chapitre 7
p. 311 (jumelles) : © robert llewellyn/Alamy ; 311 (ADN) : ©
Yunxiang987/Dreamstime.com ; 312 : George Grantham Bain
Collection (Library of Congress)/Wikimedia Commons ; 313 (chocolat) : Preto Perola/Shutterstock.com ; 313 (café) : sbko/Shutterstock.
com ; 315 : Dr. Heinz Linke/iStockphoto ; 321 : © Bettmann/Corbis ;
322 (Watson et Crick) : © Bettmann/Corbis ; 322 (?gure 7.18 a),
324, 325, 331 (?gure 7.26 a), 332 : Marc Tellier ; 323 (?gure 7.19 b) :
Wikimedia Commons ; 327 : Yikrazuul/Wikimedia Commons ; 329 :
N.I.B.S.C./Science Photo Library ; 331 (?gure 7.27) :Abizar/Wikimedia
Commons/Marc Tellier ; 333 : Université McGill ; 334 : Harold
Rosenberg/McGill News/McGill University Archives, PR034071.
Sources iconographiques
p. 1 : Kharidehal Abhirama Ashwin/Shutterstock.com ; 3 (?gure 1.3 c) :
Benoît Deschênes-Simard ; 3 (logo) : Reproduit avec la permission de
l’Union internationale de chimie pure et appliquée (UICPA) ; 4 (amandes) : Hippo Studio/iStockphoto ; 4 (vernis à ongles) : C. Marrano ;
6 (framboises) : julichka/iStockphoto ; 6 (cannelle) : amit erez/iStockphoto ; 7 : Ferran Traite Soler/iStockphoto ; 8 : © Kevin Connor ; 12
(Tollens) : Charles D. Winters/Science Source ; 12 (Fehling) : © 1998
Richard Megna, Fundamental Photographs, NYC ; 16 : Baloncici/
iStockphoto ;20 : Marc Tellier ; 42 : © Bettmann/Corbis ;45 : Gracieuseté
de Pierre Deslongchamps.
Chapitre 2
p. 58 : AVTG/iStockphoto ; 60 : Science Photo Library ; 68 : © Mary
Evans Picture Library/The Image Works ; 75 (gomme) : Rebecca
Abell/Shutterstock.com ; 75 (bonbons) : JR Trice/Shutterstock.
com ; 85 : Anne Kitzman/Shutterstock.com ; 90 (petit-lait) : ©
Marianmocanu/Dreamstime.com ; 90 (canne à sucre) : © Liubirong/
Dreamstime.com ; 94 : Peter Pattavina/iStockphoto ; 96 : Eric Isselee/
Shutterstock.com ; 97 : Avec la permission de Stephen Hanessian ;
104 : © Jörg Beuge/Dreamstime.com.
Chapitre 3
p. 106 : Doug Cannell/iStockphoto ; 108 (fourmi) : noolwlee/
Shutterstock.com ; 108 (oseille) : Lepas/Shutterstock.com ; 108
(ambre) : blackwaterimages/iStockphoto ; 113 : Jamie Carroll/
iStockphoto ; 115 : Ivaschenko Roman/Shutterstock.com ; 116 :
Florin Tirlea/iStockphoto ; 118 : Benoît Deschênes-Simard ; 120 :
S. Girouard et D. Lapierre ; 123 : Gracieuseté de Tak-Hang Chan ;
133 : Monika Lewandowska/iStockphoto ; 134 : Science Photo
Library ; 147 : Royal Society of Chemistry ; 156 : Gracieuseté de
René Roy ; 162 : © Mazikab/Dreamstime.com ; 165 : © Christian
Jung/Dreamstime.com ; 166 : © Eyeblink/Dreamstime.com ; 168 :
Wikimedia Commons.
Chapitre 4
p. 169 : Tim Gainey/Alamy ; 172 : Alena Dvorakova/iStockphoto ;
173 : nui7711/Shutterstock.com ; 176 : frytka/iStockphoto ; 178 :
Marc Tellier ;180 (saumons) :© Randy Wells/Corbis ;180 (Chevreul),
185 : Wikimedia Commons ; 182 : Photo Researchers, Inc. ; 184 :
john foto18/Shutterstock.com ; 187 : Nika Novak/Shutterstock.com ;
193 : © Anatoli Styf/Dreamstime.com ; 195 : Biophoto Associates/
Science Source ; 198 : stevecoleimages/iStockphoto ; 200 : U.S.
National Library of Medicine/Science Photo Library ; 202 : ©
Christiane Fleury ; 207 : © Anna Kandelaki/Dreamstime.com ; 208 :
Lars Christensen/Shutterstock.com.
Chapitre 5
p. 212 : © Brian Kenney/Animals Animals/MaXx Images ; 213,
217, 225 : Wikimedia Commons ; 216 (ciguë) : © Buschmen/
Dreamstime.com ; 216 (toile) : Louis David, La mort de Socrate,
Wikimedia Commons ; 218, 222, 224 : Benoît Deschênes-Simard ;
226 : C. Marrano ; 229 : E. F. Smith Collection, Special Collections
Center, University of Pennsylvania ; 232 : Time & Life Pictures/
Getty Images ; 236 : © Stefan Gräf/Fotolia.com ; 244 : Gracieuseté
d’André B. Charrette ; 251 : © Paulo Ribeiro/Fotolia.com ; 253 :
Wildlife GmbH/Alamy ; 254 : © Natika/Fotolia.com.
Chapitre 6
p. 255 : Maryann Frazier/Getty Images ; 258 (asperges) : Valentyn
Volkov/Shutterstock.com ; 258 (mite) : Nigel Cattlin/Science
Source ; 259 : Ermin Gutenberger/iStockphoto ; 263 : Pascal
Goetgheluck/Science Photo Library ; 269 : Emrah Turudu/iStockphoto ; 274 : Nick Schlax/iStockphoto ; 276 : © 2012 Thermo
Fisher Scienti?c, Inc., all rights reserved, www.thermoscienti?c.
com/dionex ; 277 : Andrzej Tokarski/iStockphoto ; 280 : Izaokas
Sapiro/iStockphoto ; 282 : imagebroker/Alamy ; 286 : Eadweard
Muybridge/Stringer/Getty Images ; 287 (feuillet β ) : Marc Tellier ;
287 (toile d’araignée) : pmphoto/Shutterstock.com ; 288 : Johann
Helgason/Shutterstock.com ; 291 : Nicholas Sutcliffe/Shutterstock.
com ; 300 : Gracieuseté de Normand Voyer.
Chapitre 7
p. 311 (jumelles) : © robert llewellyn/Alamy ; 311 (ADN) : ©
Yunxiang987/Dreamstime.com ; 312 : George Grantham Bain
Collection (Library of Congress)/Wikimedia Commons ; 313 (chocolat) : Preto Perola/Shutterstock.com ; 313 (café) : sbko/Shutterstock.
com ; 315 : Dr. Heinz Linke/iStockphoto ; 321 : © Bettmann/Corbis ;
322 (Watson et Crick) : © Bettmann/Corbis ; 322 (?gure 7.18 a),
324, 325, 331 (?gure 7.26 a), 332 : Marc Tellier ; 323 (?gure 7.19 b) :
Wikimedia Commons ; 327 : Yikrazuul/Wikimedia Commons ; 329 :
N.I.B.S.C./Science Photo Library ; 331 (?gure 7.27) :Abizar/Wikimedia
Commons/Marc Tellier ; 333 : Université McGill ; 334 : Harold
Rosenberg/McGill News/McGill University Archives, PR034071.
Sources iconographiques