Le patchouli est une plante originaire des
forêts tropicales d’Asie. L’extraction des feuilles
(distillation à la vapeur) produit une huile
essentielle riche en patchoulol (ou alcool de
patchouli), un des sesquiterpènes responsables
de son odeur très distincte. Le patchouli est très
utilisé en parfumerie, et ce, depuis plusieurs
siècles.
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L
es lipides constituent la matière grasse du monde végétal et animal,
et ils englobent des molécules aux structures et aux fonctions biologiques très variées. Les lipides sont bien entendu associés aux
substances grasses présentes dans notre alimentation (acides gras, huiles
végétales, gras animal), mais ils incluent aussi plusieurs autres catégories,
notamment les terpénoïdes, les stéroïdes et les eicosanoïdes. Bienvenue
dans le merveilleux monde des lipides !
Lipides
Élément de compétence
• Décrire les principales fonctions
chimiques simples utiles à la biologie
et à la biochimie : amines, acides
carboxyliques et dérivés, lipides, acides
aminés, protéines, glucides.
4.1 Classi?cation des lipides
4.2 Structures des lipides
saponi?ables
4.3 Réactions des lipides
saponi?ables
4.4 Savons et détergents
4.5 Terpènes
4.6 Stéroïdes
4.7 Eicosanoïdes
Z Mots clés
cheneliere.ca/chimieorganique