Avec ses trois fonctions acides carboxyliques,
l’acide citrique est responsable du goût acide
des agrumes, en particulier des citrons.
3
L
es acides carboxyliques et leurs dérivés sont omniprésents dans la
nature. Par exemple, l’acide acétique est un constituant du vinaigre,
et de nombreux esters sont présents naturellement dans plusieurs
fruits, contribuant à leur odeur. De nombreux médicaments comme celui
contre la grippe aviaire (Tamiu) ou encore des analgésiques répandus tels
que l’aspirine, l’ibuprofène et l’acétaminophène contiennent des fonctions acides carboxyliques ou dérivées des acides. Ces fonctions se trouvent
également dans des ?bres synthétiques (polyester, nylon, etc.) et d’autres
matériaux plus résistants comme le polyméthacrylate de méthyle (Plexiglas). Ce chapitre permettra de comprendre la réactivité des acides carboxyliques et de leurs dérivés, et d’étudier leurs réactions les plus courantes.
Acides carboxyliques
et dérivés
Éléments de compétence
• Décrire les principales fonctions
chimiques simples utiles à la biologie
et à la biochimie : amines, acides
carboxyliques et dérivés, lipides, acides
aminés, protéines, glucides.
• Appliquer les règles de la nomenclature
à des composés organiques simples.
• Concevoir théoriquement des méthodes
de synthèse de composés organiques
simples à partir de produits donnés.
3.1 Structures des acides
carboxyliques et de leurs dérivés
3.2 Nomenclature des acides
carboxyliques et de leurs dérivés
3.3 Propriétés physiques des acides
carboxyliques et de leurs dérivés
3.4 Caractère acide des acides
carboxyliques
3.5 Préparation des acides
carboxyliques
3.6 Réactivité des acides
carboxyliques et de leurs dérivés
3.7 Préparation des dérivés d’acides
carboxyliques
3.8 Hydrolyse des dérivés d’acides
carboxyliques
3.9 Réactions des dérivés d’acides
carboxyliques avec les
organomagnésiens
3.10 Réduction des acides
carboxyliques et de leurs dérivés
3.11 Décarboxylation des acides
carboxyliques
3.12 Réactions en position α du
groupe carbonyle des acides
carboxyliques et de leurs dérivés
3.13 Synthèses impliquant des acides
carboxyliques et leurs dérivés
Z Mots clés
cheneliere.ca/chimieorganique
l’acide citrique est responsable du goût acide
des agrumes, en particulier des citrons.
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L
es acides carboxyliques et leurs dérivés sont omniprésents dans la
nature. Par exemple, l’acide acétique est un constituant du vinaigre,
et de nombreux esters sont présents naturellement dans plusieurs
fruits, contribuant à leur odeur. De nombreux médicaments comme celui
contre la grippe aviaire (Tamiu) ou encore des analgésiques répandus tels
que l’aspirine, l’ibuprofène et l’acétaminophène contiennent des fonctions acides carboxyliques ou dérivées des acides. Ces fonctions se trouvent
également dans des ?bres synthétiques (polyester, nylon, etc.) et d’autres
matériaux plus résistants comme le polyméthacrylate de méthyle (Plexiglas). Ce chapitre permettra de comprendre la réactivité des acides carboxyliques et de leurs dérivés, et d’étudier leurs réactions les plus courantes.
Acides carboxyliques
et dérivés
Éléments de compétence
• Décrire les principales fonctions
chimiques simples utiles à la biologie
et à la biochimie : amines, acides
carboxyliques et dérivés, lipides, acides
aminés, protéines, glucides.
• Appliquer les règles de la nomenclature
à des composés organiques simples.
• Concevoir théoriquement des méthodes
de synthèse de composés organiques
simples à partir de produits donnés.
3.1 Structures des acides
carboxyliques et de leurs dérivés
3.2 Nomenclature des acides
carboxyliques et de leurs dérivés
3.3 Propriétés physiques des acides
carboxyliques et de leurs dérivés
3.4 Caractère acide des acides
carboxyliques
3.5 Préparation des acides
carboxyliques
3.6 Réactivité des acides
carboxyliques et de leurs dérivés
3.7 Préparation des dérivés d’acides
carboxyliques
3.8 Hydrolyse des dérivés d’acides
carboxyliques
3.9 Réactions des dérivés d’acides
carboxyliques avec les
organomagnésiens
3.10 Réduction des acides
carboxyliques et de leurs dérivés
3.11 Décarboxylation des acides
carboxyliques
3.12 Réactions en position α du
groupe carbonyle des acides
carboxyliques et de leurs dérivés
3.13 Synthèses impliquant des acides
carboxyliques et leurs dérivés
Z Mots clés
cheneliere.ca/chimieorganique