proposa d’utiliser le Synsorb Pk, un glycoside très efcace pour capturer les toxines causant d’énormes
problèmes métaboliques. Ce composé n’était pas accepté comme médicament au Canada, mais le
gouvernement permit son utilisation à cause des circonstances exceptionnelles.
a) Nommez les liaisons glycosidiques présentes dans le Synsorb Pk.
b) Le Synsorb Pk est-il un glucide réducteur ?
c) Déterminez les unités monosaccharidiques du Synsorb Pk.
Polysaccharides
2.42 Les hémicelluloses sont des composantes majeures du bois et jouent un rôle de pontage avec les bres de cellulose. Ce sont des polymères ramiés pouvant contenir plusieurs types de monosaccharides, mais le d-xylose
est le monosaccharide le mieux représenté. Les xylans sont donc des polymères de d-xylopyranoses unis par des
liens glycosidiques β(1→4). Dessinez un disaccharide de ce polymère en projection de Haworth.
2.43 L’agar-agar est un polysaccharide obtenu par l’extraction d’algues rouges. Ce polymère est comestible et il est
très utilisé pour gélier un grand nombre de produits alimentaires (c’est le géliant naturel le plus puissant). Il
est aussi utilisé dans plusieurs domaines, notamment en microbiolo gie pour la culture de microorganismes et
en chimie pour la fabrication de ponts électrolytiques pour les piles (ce « support » baigne habituellement dans
une solution de KCl). L’agar-agar est un polymère de galactose (un galactane) dont les unités sont liées par des
liens glycosidiques β(1→4).
a) Dessinez un disaccharide de ce polymère en projection de Haworth.
b) Comme additif alimentaire, l’agar-agar est non calorique. Pourquoi ?
Exercices supplémentaires
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