Apiacées 239
C’est une famille très homogène, une des plus faciles de la flore à reconnaître,
grâce à ses inflorescences en ombelles composées. Inversement les espèces
sont parfois difficiles à distinguer les unes des autres.
Appareil végétatif
Ce sont essentiellement des herbes annuelles comme le Cerfeuil, bisannuelles
comme la Carotte ou, le plus souvent, vivaces. L’appareil souterrain pérennant
est très varié : racine pivotante, rhizome, tubercule.
1. Du genre Apium, dont une espèce est le céleri cultivé.
pt
stp
pt stp
sm
st
inl
br = in
ov
cph
4
1
2
3
Fig. 165. Petite Ciguë : 1, extrémité de la tige florifère (br, bractées formant un
involucre; in, involucre; inl, involucelle de bractées); 2, fleur (pt, pétale; stp,
disque nectarifère ou stylopode; ga, gaine); 3, coupe longitudinale de la fleur
(sm, stigmate; st, style, stp, stylopode, ov, ovaire); 4, diakène se séparant en
deux méricarpes (cph, colonne centrale appelée carpophore).