ELETTARIA
CARDAMOMUM
Elettaria cardamomum (Zingibéracées)
CARDAMOME
LA CARDAMOME EST UNE des plus anciennes épices.
En Egypte, on en faisait un grand usage dans
l'Antiquité pour fabriquer des parfums niais ses vertus
médicinales sont moins bien connues Cette plante est
utilisée depuis des millénaires par la médecine
ayurvédique pour soigner de nombreux troubles
digestifs (indigestions, flatulences) Aromatique et
piquante, elle s'associe bien avec d'autres plantes.
Les graines sont pilees pour faire des infusions
et pour extraire l'huile essentielle
PARTIES UTILISÉES
• Stimule la digestion
• Antispasmodique
RECHERCHES EN COURS
• Huile essentielle Depuis
les années 1960, les recherches
ont démontré que l'huile
essentielle des graines de
cardamome était un antispasmodique puissant, confirmant
1 action de cette plante contre
les diarrhées et les flatulences
Cosses
USAGES TRADITIONNELS
ET COURANTS
Les cosses de la cardamome sont
récoltées a la main Chaque gousse
contunt uisqu'a 20 yrames
aromatiques brun-rouge fonce
HABITAT ET CULTURE
La cardamome est originaire
de 1 Inde du Sud et de Ceyian,
ou elle pousse dans les forêts
entre 800 et 1 500 m d'altitude
Elle est cultivée dans toute
1 Asie du Sud-Est et en
Amérique centrale On la
multiplie par semis en automne
ou par division de la racine
au printemps et en été,
elle apprécie les sols
ombrages, riches et humides,
mais bien drames Les cosses
sont récoltées juste avant
leur eclosion par temps
sec, en automne, et laissées
au soleil pour sécher
PRINCIPAUX CONSTITUANTS
• Huile essentielle (bomeoi,
camphre pmene, humulene,
caryophyllene, carvone,
eucalyptol, terpmène, sabmène)
PRINCIPAUX EFFETS
• Favorise l'expulsion des gaz
• Soulage les douleurs de l'estomac
• Aromatique
Cosses décortiquées
• Usage antique La cardamome,
très pnsee comme epice et
comme plante médicinale,
était déjà connue en Grèce
au IV siècle avant J -C
• Troubles digestifs La
cardamome a toujours été
employée pour soulager
les indigestions, les flatulences
et les coliques D'un goût
agréable elle entre dans la
composition de remèdes qui
facilitent la digestion Son arôme
délicat neutralise celui de plantes
plus ameres
Graines et cosses
écrasées
B PRÉPARATIONS ET USAGES
ATTENTION ne pas consommer 1 huile essentielle en usage interne
• Usages indiens courants
En Inde, elle est utilisée pour
soigner l'asthme, les bronchites,
les calculs rénaux, l'anorexie,
l'asthénie et les «faiblesses de vatai-i
• Remède chinois En Chine,
on la présent en cas
d'incontinence unnaire
et comme tonique
Infusion BOKWM agnahie
Pour la digestion, boire
une tasse après les repas
• Mauvaise haleine
La cardamome est efficace pour
rafraîchir l'haleine, mélangée
a 1 ail elle en neutralise l'odeur
Huile essentielle
En cas de troubles
digestifs diluer
10 goutte'; dans
4 c a c d huile
neutre Masser
doucement îe ventre
• Aphrodisiaque Sa réputation
aphrodisiaque est très ancienne
VOIR AUSSI
• Flatulences, p 306
CARDAMOME
Phntc vivace aux
fleurs bhnches et
mauves et aux feuilles
en forme de lance
(5 m de haut)
Les graines
de bonne qualité
proviennent des
- cosses vertes
Cosses
fraîches
sur tige
Teinture Vertu apentive
En cas de manque
à appétit mélanger
5 gouttes de teinture avec
1 S gouttes de teinture
de gentiane 3 fois par jour
Piler les graines de
irdamome avic un pilon
et un mortier juste avant
1 emploi
95
CARDAMOMUM
Elettaria cardamomum (Zingibéracées)
CARDAMOME
LA CARDAMOME EST UNE des plus anciennes épices.
En Egypte, on en faisait un grand usage dans
l'Antiquité pour fabriquer des parfums niais ses vertus
médicinales sont moins bien connues Cette plante est
utilisée depuis des millénaires par la médecine
ayurvédique pour soigner de nombreux troubles
digestifs (indigestions, flatulences) Aromatique et
piquante, elle s'associe bien avec d'autres plantes.
Les graines sont pilees pour faire des infusions
et pour extraire l'huile essentielle
PARTIES UTILISÉES
• Stimule la digestion
• Antispasmodique
RECHERCHES EN COURS
• Huile essentielle Depuis
les années 1960, les recherches
ont démontré que l'huile
essentielle des graines de
cardamome était un antispasmodique puissant, confirmant
1 action de cette plante contre
les diarrhées et les flatulences
Cosses
USAGES TRADITIONNELS
ET COURANTS
Les cosses de la cardamome sont
récoltées a la main Chaque gousse
contunt uisqu'a 20 yrames
aromatiques brun-rouge fonce
HABITAT ET CULTURE
La cardamome est originaire
de 1 Inde du Sud et de Ceyian,
ou elle pousse dans les forêts
entre 800 et 1 500 m d'altitude
Elle est cultivée dans toute
1 Asie du Sud-Est et en
Amérique centrale On la
multiplie par semis en automne
ou par division de la racine
au printemps et en été,
elle apprécie les sols
ombrages, riches et humides,
mais bien drames Les cosses
sont récoltées juste avant
leur eclosion par temps
sec, en automne, et laissées
au soleil pour sécher
PRINCIPAUX CONSTITUANTS
• Huile essentielle (bomeoi,
camphre pmene, humulene,
caryophyllene, carvone,
eucalyptol, terpmène, sabmène)
PRINCIPAUX EFFETS
• Favorise l'expulsion des gaz
• Soulage les douleurs de l'estomac
• Aromatique
Cosses décortiquées
• Usage antique La cardamome,
très pnsee comme epice et
comme plante médicinale,
était déjà connue en Grèce
au IV siècle avant J -C
• Troubles digestifs La
cardamome a toujours été
employée pour soulager
les indigestions, les flatulences
et les coliques D'un goût
agréable elle entre dans la
composition de remèdes qui
facilitent la digestion Son arôme
délicat neutralise celui de plantes
plus ameres
Graines et cosses
écrasées
B PRÉPARATIONS ET USAGES
ATTENTION ne pas consommer 1 huile essentielle en usage interne
• Usages indiens courants
En Inde, elle est utilisée pour
soigner l'asthme, les bronchites,
les calculs rénaux, l'anorexie,
l'asthénie et les «faiblesses de vatai-i
• Remède chinois En Chine,
on la présent en cas
d'incontinence unnaire
et comme tonique
Infusion BOKWM agnahie
Pour la digestion, boire
une tasse après les repas
• Mauvaise haleine
La cardamome est efficace pour
rafraîchir l'haleine, mélangée
a 1 ail elle en neutralise l'odeur
Huile essentielle
En cas de troubles
digestifs diluer
10 goutte'; dans
4 c a c d huile
neutre Masser
doucement îe ventre
• Aphrodisiaque Sa réputation
aphrodisiaque est très ancienne
VOIR AUSSI
• Flatulences, p 306
CARDAMOME
Phntc vivace aux
fleurs bhnches et
mauves et aux feuilles
en forme de lance
(5 m de haut)
Les graines
de bonne qualité
proviennent des
- cosses vertes
Cosses
fraîches
sur tige
Teinture Vertu apentive
En cas de manque
à appétit mélanger
5 gouttes de teinture avec
1 S gouttes de teinture
de gentiane 3 fois par jour
Piler les graines de
irdamome avic un pilon
et un mortier juste avant
1 emploi
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