SC0L0PENDRI UM VULGARE
d'un rameau de genêt (en latin, planta
genista). En cuisine, on utilise également
la fleur du genêt comme condiment, de
la même manière que les câpres (Capparis
spinosa, p. 182).
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX
La spartéine abaisse le rythme cardiaque.
On utilise le genêt à balai pour régulariser
l'activité cardiaque. Cette plante
est également un diurétique efficace,
qui stimule la production d'urine.
Par son action contractante des muscles
de l'utérus, le genêt à balai empêche
les saignements après les accouchements.
ATTENTION N'utiliser que sous contrôle
médical. A proscrire pendant la grossesse
ou en cas de tension artérielle élevée.
Cette plante est soumise à des restrictions
légales dans de nombreux pays.
LE GENÊT A BALAI contribue à abaisser
le rythme cardiaque.
Satureja montana
(Lamiacées)
SARRIETTE
DES MONTAGNES
DESCRIPTION Plante aromatique vivace
à feuilles lancéolées et à fleurs blanches
et rosés regroupées (40 cm de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire
d'Europe du Sud, la sarriette vivace pousse
dans les lieux ensoleillés et bien drainés.
Elle est souvent cultivée comme plante
d'agrément. Les fleurs sont récoltées en été.
PARTIES UTILISÉES Fleurs, huile essentielle.
CONSTITUANTS Environ 1,6% d'huile
essentielle, nche soit en carvacrol, soit
en thymol.
HISTOIRE ET TRADITIONS Dioscoride
et Galien, deux médecins de l'Antiquité,
classèrent la sarriette vivace parmi les plantes
« réchauffantes et séchantes » ; cette plante était
censée avoir les mêmes effets thérapeutiques
que le thym (Thymus vulgaris, p. 143).
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX
Très employée en cuisine, la sarriette
possède des vertus médicinales. Elle combat
les flatulences, stimule la digestion, et traite
les coliques. Elle a un effet «réchauffant»
et on la préconise en cas d'infections
des voies respiratoires (bronchite). L'huile
essentielle est un bactéricide
puissant qui permet de
traiter des infections
dermatologiques
(candidoses)
ou les mycoses.
ESPÈCES
VOISINES La
sarriette des jardins
(Satureia hortensis)
a des propriétés
similaires mais son
huile essentielle est
moins puissante.
Le calament (Çalamintha
ascendens, p. 180) est
également très proche.
ATTENTION Ne pas utiliser
sans surveillance médicale.
A éviter durant la grossesse.
LA SARRIETTE DES
MONTAGNES est employée
pour traiter les flatulences,
l'indigestion et la colique.
Saussurea lappa
syn. S. costus
(Astéracées)
SAUSSUREA
DESCRIPTION Plante vivace à feuilles
alternes et à fleurs pourpres ou bleutées
(3 m de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire
du sous-continent indien, le saussurea est
très répandu dans les régions montagneuses
du Cachemire. On récolte la racine
en automne.
PARTIES UTILISÉES Racine, huile essentielle.
CONSTITUANTS Huile essentielle
(costulactone, costol, costène), alcaloïde
(saussarine) et résine. La saussarine apaise
le système nerveux parasympathique.
HISTOIRE ET TRADITIONS Le saussurea
est employé en médecine indienne depuis
2 500 ans. Il a également été introduit en
Chine et au Moyen-Orient. La racine est
très employée en parfumerie. En Inde, on la
considère comme aphrodisiaque; on l'utilise
pour retarder le blanchissement des cheveux.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX
En médecine ayurvédique, on prescrit
le saussurea comme tonique, antiseptique
et stimulant. Associée à d'autres plantes,
la racine est prescrite dans certaines
pathologies respiratoires (bronchite, toux
ou asthme) ou contre le choléra.
ATTENTION L'absorption d'huile essentielle
est contre-indiquée.
Schizonepeta tenuifolia
(Lamiacées)
JING JIE
DESCRIPTION Plante vivace à tige angulaire
dressée, à feuilles lancéolées et à petites
fleurs (8 m de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire
d'Extrême-Orient, lejingjie est cultivé
à grande échelle dans l'est de la Chine. Les
parties aériennes sont récoltées en automne.
PARTIES UTILISÉES Parties aériennes.
CONSTITUANTS Huile essentielle,
renfermant de la menthone et du limonène.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX En
médecine chinoise, lejingjie est considéré
comme une plante à la fois aromatique et
«réchauffante». On le prescrit surtout contre
les furoncles et l'urticaire. Lejingjie stimule
la transpiration. Il fait baisser la fièvre
et soigne les refroidissements ainsi que
la rougeole. On l'emploie avec le bo he
(Mentha haplocalyx, p. 233).
RECHERCHES EN COURS En Chine, des
études ont montré que lejingjie stimule
la circulation dans les vaisseaux capillaires.
Scolopendrium vulgare
(Aspléniacées)
SCOLOPENDRE
DESCRIPTION Fougère à frondes en
touffes, à deux rangées de spores sur la face
intérieure (60 cm de haut).
HABITAT ET CULTURE La scolopendre
pousse presque partout en Europe,
en Afrique du Nord, en Asie Mineure
et en Aménque du Nord, dans les bois
ombragés, sur les talus et les murs.
Les frondes sont récoltées en été.
LA SCOLOPENDRE, qui pousse dans les bois
et les endroits ombragés de l'hémisphère Nord,
est surtout employée aujourd'hui comme
astringent léger,
267
d'un rameau de genêt (en latin, planta
genista). En cuisine, on utilise également
la fleur du genêt comme condiment, de
la même manière que les câpres (Capparis
spinosa, p. 182).
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX
La spartéine abaisse le rythme cardiaque.
On utilise le genêt à balai pour régulariser
l'activité cardiaque. Cette plante
est également un diurétique efficace,
qui stimule la production d'urine.
Par son action contractante des muscles
de l'utérus, le genêt à balai empêche
les saignements après les accouchements.
ATTENTION N'utiliser que sous contrôle
médical. A proscrire pendant la grossesse
ou en cas de tension artérielle élevée.
Cette plante est soumise à des restrictions
légales dans de nombreux pays.
LE GENÊT A BALAI contribue à abaisser
le rythme cardiaque.
Satureja montana
(Lamiacées)
SARRIETTE
DES MONTAGNES
DESCRIPTION Plante aromatique vivace
à feuilles lancéolées et à fleurs blanches
et rosés regroupées (40 cm de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire
d'Europe du Sud, la sarriette vivace pousse
dans les lieux ensoleillés et bien drainés.
Elle est souvent cultivée comme plante
d'agrément. Les fleurs sont récoltées en été.
PARTIES UTILISÉES Fleurs, huile essentielle.
CONSTITUANTS Environ 1,6% d'huile
essentielle, nche soit en carvacrol, soit
en thymol.
HISTOIRE ET TRADITIONS Dioscoride
et Galien, deux médecins de l'Antiquité,
classèrent la sarriette vivace parmi les plantes
« réchauffantes et séchantes » ; cette plante était
censée avoir les mêmes effets thérapeutiques
que le thym (Thymus vulgaris, p. 143).
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX
Très employée en cuisine, la sarriette
possède des vertus médicinales. Elle combat
les flatulences, stimule la digestion, et traite
les coliques. Elle a un effet «réchauffant»
et on la préconise en cas d'infections
des voies respiratoires (bronchite). L'huile
essentielle est un bactéricide
puissant qui permet de
traiter des infections
dermatologiques
(candidoses)
ou les mycoses.
ESPÈCES
VOISINES La
sarriette des jardins
(Satureia hortensis)
a des propriétés
similaires mais son
huile essentielle est
moins puissante.
Le calament (Çalamintha
ascendens, p. 180) est
également très proche.
ATTENTION Ne pas utiliser
sans surveillance médicale.
A éviter durant la grossesse.
LA SARRIETTE DES
MONTAGNES est employée
pour traiter les flatulences,
l'indigestion et la colique.
Saussurea lappa
syn. S. costus
(Astéracées)
SAUSSUREA
DESCRIPTION Plante vivace à feuilles
alternes et à fleurs pourpres ou bleutées
(3 m de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire
du sous-continent indien, le saussurea est
très répandu dans les régions montagneuses
du Cachemire. On récolte la racine
en automne.
PARTIES UTILISÉES Racine, huile essentielle.
CONSTITUANTS Huile essentielle
(costulactone, costol, costène), alcaloïde
(saussarine) et résine. La saussarine apaise
le système nerveux parasympathique.
HISTOIRE ET TRADITIONS Le saussurea
est employé en médecine indienne depuis
2 500 ans. Il a également été introduit en
Chine et au Moyen-Orient. La racine est
très employée en parfumerie. En Inde, on la
considère comme aphrodisiaque; on l'utilise
pour retarder le blanchissement des cheveux.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX
En médecine ayurvédique, on prescrit
le saussurea comme tonique, antiseptique
et stimulant. Associée à d'autres plantes,
la racine est prescrite dans certaines
pathologies respiratoires (bronchite, toux
ou asthme) ou contre le choléra.
ATTENTION L'absorption d'huile essentielle
est contre-indiquée.
Schizonepeta tenuifolia
(Lamiacées)
JING JIE
DESCRIPTION Plante vivace à tige angulaire
dressée, à feuilles lancéolées et à petites
fleurs (8 m de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire
d'Extrême-Orient, lejingjie est cultivé
à grande échelle dans l'est de la Chine. Les
parties aériennes sont récoltées en automne.
PARTIES UTILISÉES Parties aériennes.
CONSTITUANTS Huile essentielle,
renfermant de la menthone et du limonène.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX En
médecine chinoise, lejingjie est considéré
comme une plante à la fois aromatique et
«réchauffante». On le prescrit surtout contre
les furoncles et l'urticaire. Lejingjie stimule
la transpiration. Il fait baisser la fièvre
et soigne les refroidissements ainsi que
la rougeole. On l'emploie avec le bo he
(Mentha haplocalyx, p. 233).
RECHERCHES EN COURS En Chine, des
études ont montré que lejingjie stimule
la circulation dans les vaisseaux capillaires.
Scolopendrium vulgare
(Aspléniacées)
SCOLOPENDRE
DESCRIPTION Fougère à frondes en
touffes, à deux rangées de spores sur la face
intérieure (60 cm de haut).
HABITAT ET CULTURE La scolopendre
pousse presque partout en Europe,
en Afrique du Nord, en Asie Mineure
et en Aménque du Nord, dans les bois
ombragés, sur les talus et les murs.
Les frondes sont récoltées en été.
LA SCOLOPENDRE, qui pousse dans les bois
et les endroits ombragés de l'hémisphère Nord,
est surtout employée aujourd'hui comme
astringent léger,
267