ANTHRISCUS CEREFOLIUM
et au bord des rivières. Les feuilles et les
tiges se récoltent au début de l'été,
les graines, à la fin de l'été (des qu'elles sont
mûres). Les racines sont ramassées à la fin
de l'automne, après un an de croissance.
PARTIES UTILISÉES Racine, feuilles, tiges
et semences.
CONSTITUANTS La racine d'angélique
contient de l'huile essentielle (composée
principalement de bêtaphellandrène)
et des furanocoumarines. L'extrait de la
racine est anti-inflammatoire.
HISTOIRE ET TRADITIONS AU XIX
e siècle,
on rapportait que «les Lapons considéraient
cette plante comme l'une des plus importantes
productions du sol... Ils souffraient de sévères
coliques, et la racine de l'angélique était leur
principal remède.» Les tiges sont employées
en pâtisserie et en confiserie.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX
L'angélique est un fortifiant, efficace
contre plusieurs maladies. Toutes les
parties de la plante soulagent indigestions,
coliques et flatulences. L'angélique
stimulerait la circulation du sang vers
les vaisseaux capillaires. On la prescrit tout
particulièrement pour traiter la maladie
de Buerger, qui se caractérise par une
mauvaise circulation dans les membres.
En provoquant l'expulsion des mucosités,
l'angélique a un effet apaisant sur les
bronchites et les affections pulmonaires.
ATTENTION Déconseillée pendant la
grossesse. Eviter les expositions au soleil
pendant un traitement à l'angélique.
VOIR AUSSI Crampes d'estomac, p. 305.
Angelica dahurica
(Apiacées)
BAIZHI
DESCRIPTION Plante vivace aromatique,
à tige creuse, à grandes feuilles et à fleurs
blanches en capitules (2,5 m de haut).
HABITAT ET CULTURE
En Chine, au Japon, en Corée et en Russie,
le bai zhi pousse à l'état sauvage en bosquets.
PARTIE UTILISÉE Racine.
CONSTITUANTS Le bai zhi contient
de l'huile essentielle et des coumarines.
HISTOIRE ET TRADITIONS Le bai zhi est
mentionné dans le Shen 'nong Bencaojing
(l" siècle apr.J.-C.). Le célèbre médecin
militaire chinois Zhang Congzheng
(1150-1228) le classait parmi les plantes
qui favorisent la transpiration et permettent
à la peau de résister aux agressions
extérieures : le froid, la chaleur, l'humidité
et la sécheresse.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX L'âcreté
et l'amertume du bai zhi sont des propriétés
efficaces pour soigner les maux de tête,
les douleurs oculaires, l'encombrement nasal
et les rages de dents. Comme ses cousines
l'angélique vraie (Anyîica archanyîica,
p. 168) et l'angélique chinoise (Angelica
sinensis, p. 63), c'est une plante fortifiante
et «réchauffante». On la prescrit contre
diverses affections, comme les plaies,
les furoncles ou les abcès cutanés. Le bai zhi
donne également de bons résultats en cas
de névralgie du trijumeau (nerf crânien).
ATTENTION Déconseillé pendant la grossesse.
Annona squamosa
(Annonacées)
ANONE, COROSSOLIER
DESCRIPTION Arbre à feuilles oblongues
ou lancéolées, à fleurs verdâtres et à fruit
comestible (10 m de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire
de l'Amérique tropicale et des Antilles,
l'anone est cultivée partout sous les tropiques.
PARTIES UTILISÉES Feuilles, écorce, fruit
et graines.
CONSTITUANTS L'anone contient des sucres,
du mucilage et un alcaloïde cardiotonique.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX AUX
Antilles, on associe les jeunes pousses à la
menthe poivrée (Mentha x piperita, p. 116)
pour soigner les rhumes ; à Cuba, on prescrit
les feuilles pour abaisser le taux d'acide
urique. Astringente, l'anone est utilisée
contre la dysenterie. Ecrasées et mélangées
à une poudre neutre, les graines servent
à confectionner un insecticide.
RECHERCHES EN COURS II a été démontré
que l'anone a des vertus antiprotozoaires
et antihelminthiques (vermifuges).
Anthémis cotula
(Lamiacées)
CAMOMILLE PUANTE
DESCRIPTION Plante vivace ou
fM
annuelle, ressemblant aux camomilles
allemande {Çhamomilla recutita, p. 80) et
romaine (Chamaemelum nubile, p. 186), à tiges
légèrement duveteuses et à grandes fleurs
solitaires comme celles des marguerites.
Comme son nom l'indique, la camomille
puante a un goût et une odeur désagréables.
HABITAT ET CULTURE Cette plante pousse
à l'état sauvage en Europe, sur le continent
américain, en Australie, en NouvelleZélande et en Sibérie. On récolte
les feuilles et les fleurs en été.
PARTIES UTILISÉES Fleurs et feuilles.
CONSTITUANTS La camomille puante
contient des lactones sesquiterpéniques.
HISTOIRE ET TRADITIONS Le Dictionnaire
universel (1690) de Furetière remarque
que «les apothicaires ne se servent que
de celle qui a des fleurs jaunes au dedans
environnées de fleurs blanches au dehors.
Matthiole dit que les Grecs lui ont donné ce
nom à cause qu'elle a l'odeur de pomme».
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX Moins
efficace que les camomilles allemande et
romaine, la camomille puante a été utilisée
comme antispasmodique et pour provoquer
les règles. On l'employait jadis pour soigner
l'hystérie, que l'on croyait liée à un
dysfonctionnement de l'utérus. Elle est
peu prescrite aujourd'hui.
ATTENTION Appliquée sur la peau, la plante
entière peut provoquer des brûlures. Ne pas
utiliser pendant la grossesse et l'allaitement.
Anthriscus cerefolium
(Apiacées)
CERFEUIL
DESCRIPTION Plante annuelle à tiges
rainurées, à feuilles opposées et à petites fleurs
abondantes en ombelles (60 cm de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire
d'Europe, d'Asie Mineure, d'Iran et du
Caucase, le cerfeuil pousse spontanément
sur des friches. On le cultive partout
dans le monde, jusqu'en Australie et en
Nouvelle-Zélande. On récolte le cerfeuil
en été, lors de la floraison.
PARTIES UTILISÉES Parties aériennes.
CONSTITUANTS Le cerfeuil
contient de l'huile
^ • essentielle, des
^
.
,
'' coumarines et des
flavonoïdes (apioside).
HISTOIRE ET TRADITIONS
On a trouvé un bouquet
de cerfeuil dans le tombeau
du pharaon
Toutankhamon.
En Europe centrale,
il fait office de
(fortifiant printanier».
Aromatique, il est utilisé
en cuisine.
EFFETS ET USAGES
T
' MÉDICINAUX
Le cerfeuil facilite la
digestion. On l'emploie
aussi pour «purifier
le sang» et pour abaisser
la tension artérielle ; il
est en outre considéré
comme diurétique.
On applique le jus
de la plante fraîche sur
diverses lésions de la peau
(plaies, eczéma, abcès).
LE CERFEUIL est une plante
aromatique utilisée aussi bien
en médecine qu'en cuisine.
169
et au bord des rivières. Les feuilles et les
tiges se récoltent au début de l'été,
les graines, à la fin de l'été (des qu'elles sont
mûres). Les racines sont ramassées à la fin
de l'automne, après un an de croissance.
PARTIES UTILISÉES Racine, feuilles, tiges
et semences.
CONSTITUANTS La racine d'angélique
contient de l'huile essentielle (composée
principalement de bêtaphellandrène)
et des furanocoumarines. L'extrait de la
racine est anti-inflammatoire.
HISTOIRE ET TRADITIONS AU XIX
e siècle,
on rapportait que «les Lapons considéraient
cette plante comme l'une des plus importantes
productions du sol... Ils souffraient de sévères
coliques, et la racine de l'angélique était leur
principal remède.» Les tiges sont employées
en pâtisserie et en confiserie.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX
L'angélique est un fortifiant, efficace
contre plusieurs maladies. Toutes les
parties de la plante soulagent indigestions,
coliques et flatulences. L'angélique
stimulerait la circulation du sang vers
les vaisseaux capillaires. On la prescrit tout
particulièrement pour traiter la maladie
de Buerger, qui se caractérise par une
mauvaise circulation dans les membres.
En provoquant l'expulsion des mucosités,
l'angélique a un effet apaisant sur les
bronchites et les affections pulmonaires.
ATTENTION Déconseillée pendant la
grossesse. Eviter les expositions au soleil
pendant un traitement à l'angélique.
VOIR AUSSI Crampes d'estomac, p. 305.
Angelica dahurica
(Apiacées)
BAIZHI
DESCRIPTION Plante vivace aromatique,
à tige creuse, à grandes feuilles et à fleurs
blanches en capitules (2,5 m de haut).
HABITAT ET CULTURE
En Chine, au Japon, en Corée et en Russie,
le bai zhi pousse à l'état sauvage en bosquets.
PARTIE UTILISÉE Racine.
CONSTITUANTS Le bai zhi contient
de l'huile essentielle et des coumarines.
HISTOIRE ET TRADITIONS Le bai zhi est
mentionné dans le Shen 'nong Bencaojing
(l" siècle apr.J.-C.). Le célèbre médecin
militaire chinois Zhang Congzheng
(1150-1228) le classait parmi les plantes
qui favorisent la transpiration et permettent
à la peau de résister aux agressions
extérieures : le froid, la chaleur, l'humidité
et la sécheresse.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX L'âcreté
et l'amertume du bai zhi sont des propriétés
efficaces pour soigner les maux de tête,
les douleurs oculaires, l'encombrement nasal
et les rages de dents. Comme ses cousines
l'angélique vraie (Anyîica archanyîica,
p. 168) et l'angélique chinoise (Angelica
sinensis, p. 63), c'est une plante fortifiante
et «réchauffante». On la prescrit contre
diverses affections, comme les plaies,
les furoncles ou les abcès cutanés. Le bai zhi
donne également de bons résultats en cas
de névralgie du trijumeau (nerf crânien).
ATTENTION Déconseillé pendant la grossesse.
Annona squamosa
(Annonacées)
ANONE, COROSSOLIER
DESCRIPTION Arbre à feuilles oblongues
ou lancéolées, à fleurs verdâtres et à fruit
comestible (10 m de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire
de l'Amérique tropicale et des Antilles,
l'anone est cultivée partout sous les tropiques.
PARTIES UTILISÉES Feuilles, écorce, fruit
et graines.
CONSTITUANTS L'anone contient des sucres,
du mucilage et un alcaloïde cardiotonique.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX AUX
Antilles, on associe les jeunes pousses à la
menthe poivrée (Mentha x piperita, p. 116)
pour soigner les rhumes ; à Cuba, on prescrit
les feuilles pour abaisser le taux d'acide
urique. Astringente, l'anone est utilisée
contre la dysenterie. Ecrasées et mélangées
à une poudre neutre, les graines servent
à confectionner un insecticide.
RECHERCHES EN COURS II a été démontré
que l'anone a des vertus antiprotozoaires
et antihelminthiques (vermifuges).
Anthémis cotula
(Lamiacées)
CAMOMILLE PUANTE
DESCRIPTION Plante vivace ou
fM
annuelle, ressemblant aux camomilles
allemande {Çhamomilla recutita, p. 80) et
romaine (Chamaemelum nubile, p. 186), à tiges
légèrement duveteuses et à grandes fleurs
solitaires comme celles des marguerites.
Comme son nom l'indique, la camomille
puante a un goût et une odeur désagréables.
HABITAT ET CULTURE Cette plante pousse
à l'état sauvage en Europe, sur le continent
américain, en Australie, en NouvelleZélande et en Sibérie. On récolte
les feuilles et les fleurs en été.
PARTIES UTILISÉES Fleurs et feuilles.
CONSTITUANTS La camomille puante
contient des lactones sesquiterpéniques.
HISTOIRE ET TRADITIONS Le Dictionnaire
universel (1690) de Furetière remarque
que «les apothicaires ne se servent que
de celle qui a des fleurs jaunes au dedans
environnées de fleurs blanches au dehors.
Matthiole dit que les Grecs lui ont donné ce
nom à cause qu'elle a l'odeur de pomme».
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX Moins
efficace que les camomilles allemande et
romaine, la camomille puante a été utilisée
comme antispasmodique et pour provoquer
les règles. On l'employait jadis pour soigner
l'hystérie, que l'on croyait liée à un
dysfonctionnement de l'utérus. Elle est
peu prescrite aujourd'hui.
ATTENTION Appliquée sur la peau, la plante
entière peut provoquer des brûlures. Ne pas
utiliser pendant la grossesse et l'allaitement.
Anthriscus cerefolium
(Apiacées)
CERFEUIL
DESCRIPTION Plante annuelle à tiges
rainurées, à feuilles opposées et à petites fleurs
abondantes en ombelles (60 cm de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire
d'Europe, d'Asie Mineure, d'Iran et du
Caucase, le cerfeuil pousse spontanément
sur des friches. On le cultive partout
dans le monde, jusqu'en Australie et en
Nouvelle-Zélande. On récolte le cerfeuil
en été, lors de la floraison.
PARTIES UTILISÉES Parties aériennes.
CONSTITUANTS Le cerfeuil
contient de l'huile
^ • essentielle, des
^
.
,
'' coumarines et des
flavonoïdes (apioside).
HISTOIRE ET TRADITIONS
On a trouvé un bouquet
de cerfeuil dans le tombeau
du pharaon
Toutankhamon.
En Europe centrale,
il fait office de
(fortifiant printanier».
Aromatique, il est utilisé
en cuisine.
EFFETS ET USAGES
T
' MÉDICINAUX
Le cerfeuil facilite la
digestion. On l'emploie
aussi pour «purifier
le sang» et pour abaisser
la tension artérielle ; il
est en outre considéré
comme diurétique.
On applique le jus
de la plante fraîche sur
diverses lésions de la peau
(plaies, eczéma, abcès).
LE CERFEUIL est une plante
aromatique utilisée aussi bien
en médecine qu'en cuisine.
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