AMMI MAJUS
Ammi majus
(Apiacées)
AMMI ÉLEVÉ
DESCRIPTION Plante annuelle verticale
à petites fleurs blanches (80 cm de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire des pays
méditerranéens, commune dans le midi et
l'ouest de la France, l'ammi des boutiques se
rencontre jusqu'en Iran. On le cultive pour
ses graines, qu'on récolte à la fin de l'été.
L'AMMI ÉLEVÉ, comme la plupart des Apiacées,
contient des graines aromatiques.
PARTIES UTILISÉES Graines.
CONSTITUANTS Les graines de l'ammi
élevé contiennent des furanocoumarines
(dont le bergaptène) et des tanins.
HISTOIRE ET TRADITIONS L'ammi élevé
est connu pour ses vertus médicinales depuis le
Moyen Age, mais on l'utilise moins que le
khella (Ammi visnaga, p. 62).
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX Les
graines, très aromatiques, ont un effet sédatif
sur le système digestif et sont diurétiques.
Comme le khella, elles aident à soigner
l'asthme et l'angine. L'ammi traite les peaux
atteintes de vitiligo. On le prescrit également
pour soigner les psoriasis.
ATTENTION L'ammi peut provoquer chez
certains sujets des nausées, des vomissements
et des maux de tête, ainsi que des allergies
en cas d'exposition prolongée au soleil.
Il n'est utilisé en France que sur prescription
médicale.
Anacardium occidentale
(Térébinthacées)
ANACARDIER,
ACAJOU À POMMES
DESCRIPTION Arbre à feuilles persistantes,
à fleurs jaunes, striées de rosé, et à fruits
comestibles vert-gris appelés «noix de
cajou» (10 m de haut).
HABITAT ET CULTURE Cet arbre est
originaire des forêts et des prairies tropicales
d'Amérique. On le cultive pour ses noix,
notamment en Inde et en Afrique orientale.
PARTIES UTILISÉES Noix, feuilles, écorce,
racine et gomme.
CONSTITUANTS La gomme contient de
l'acide anacardique, antibactérien, fongicide
et vermifuge. Elle tue vers et parasites.
HISTOIRE ET TRADITIONS Au Brésil,
l'anacardier entre dans la composition
d'une liqueur appelée cajtiado.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX
L'anacardier a de nombreuses utilisations
médicinales. Sa noix se mange peu car il
faut d'abord lui ôter sa peau toxique. Très
nourrissante, cette noix contient 45 %
de lipides et 20 % de protéines. Les feuilles
de l'anacardier sont utilisées en Afrique
et en Inde pour calmer les maux de dents
et les gingivites ; elles servent à soigner
le paludisme en Afrique occidentale. On
applique la gomme sur la lèpre, sur certaines
mycoses et sur les cors. L'huile extraite
du mésocarpe de la noix est caustique et
provoque des réactions inflammatoires,
même à petites doses. Employée à doses
infimes sous les tropiques, cette huile aide
à se débarrasser des verrues, des durillons,
des teignes et des abcès.
RECHERCHES EN COURS Une étude
américaine a montré l'action antibactérienne
des acides anacardiques contre Heliobacter
pylori qui serait responsable des ulcères
d'estomac.
ATTENTION Ne pas utiliser l'huile
du fruit, qui est très irritante.
Anacyclus pyrethrum
(Astéracées)
PYRÈTHRE D'AFRIQUE,
RACINE SALIVAIRE
DESCRIPTION Plante annuelle à feuilles
délicates alternes, à grandes fleurs blanches
au cœur jaune (30 cm de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire
du littoral méditerranéen, le pyrèthre
d'Afrique est une plante très répandue
au Proche-Orient et au Moyen-Orient.
On le cultive en Algérie. On déterre la
racine en automne.
PARTIES UTILISÉES Racine et huile
essentielle.
CONSTITUANTS Anacycline, inuline et
huile essentielle, pellitorine (résine).
HISTOIRE ET TRADITIONS En 1652,
Nicholas Culpeper écrit que le pyrèthre
d'Afrique «purge le cerveau des humeurs
flegmatiques..., soulageant les maux
de tête et les rages de dents». Le pyrèthre
d'Afrique est utilisé sous forme de pastille
pour réhydrater le palais. Il servait
également à traiter la névralgie et la paraît
de la langue et des lèvres.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX Mâché
ou en décoction, la racine apaise les rages
dents. En gargarisme, la décoction calme
les maux de gorge. Considérée comme
tonique par la médecine ayurvédique,
la racine soigne les paralysies et l'épilepsie
ATTENTION Ne pas utiliser l'huile essendi
en usage interne sans avis médical.
Anagallis arvensis
(Primulacées) -^
MOURON ROUGE
DESCRIPTION Plante herbacée annuelle
à feuilles ovales lancéolées et à fleurs roug
parfois bleues.
HABITAT ET CULTURE Le mouron roug
pousse en Europe et dans les régions
tempérées d'Asie, d'Afrique du Nord,
d'Amérique du Nord ainsi qu'en Australii
II préfère les friches et les sols sablonneux
On le cueille en été.
PARTIES UTILISÉES Parties aériennes.
CONSTITUANTS Le mouron rouge contie:
des saponines (dont l'anagalline), des tanin'
166
LE MOURON
ROUGE était
surnommé
le «baromètre du
pauvre», car ses
fleurs se ferment
avant l'arrivée
de la pluie.
Ammi majus
(Apiacées)
AMMI ÉLEVÉ
DESCRIPTION Plante annuelle verticale
à petites fleurs blanches (80 cm de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire des pays
méditerranéens, commune dans le midi et
l'ouest de la France, l'ammi des boutiques se
rencontre jusqu'en Iran. On le cultive pour
ses graines, qu'on récolte à la fin de l'été.
L'AMMI ÉLEVÉ, comme la plupart des Apiacées,
contient des graines aromatiques.
PARTIES UTILISÉES Graines.
CONSTITUANTS Les graines de l'ammi
élevé contiennent des furanocoumarines
(dont le bergaptène) et des tanins.
HISTOIRE ET TRADITIONS L'ammi élevé
est connu pour ses vertus médicinales depuis le
Moyen Age, mais on l'utilise moins que le
khella (Ammi visnaga, p. 62).
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX Les
graines, très aromatiques, ont un effet sédatif
sur le système digestif et sont diurétiques.
Comme le khella, elles aident à soigner
l'asthme et l'angine. L'ammi traite les peaux
atteintes de vitiligo. On le prescrit également
pour soigner les psoriasis.
ATTENTION L'ammi peut provoquer chez
certains sujets des nausées, des vomissements
et des maux de tête, ainsi que des allergies
en cas d'exposition prolongée au soleil.
Il n'est utilisé en France que sur prescription
médicale.
Anacardium occidentale
(Térébinthacées)
ANACARDIER,
ACAJOU À POMMES
DESCRIPTION Arbre à feuilles persistantes,
à fleurs jaunes, striées de rosé, et à fruits
comestibles vert-gris appelés «noix de
cajou» (10 m de haut).
HABITAT ET CULTURE Cet arbre est
originaire des forêts et des prairies tropicales
d'Amérique. On le cultive pour ses noix,
notamment en Inde et en Afrique orientale.
PARTIES UTILISÉES Noix, feuilles, écorce,
racine et gomme.
CONSTITUANTS La gomme contient de
l'acide anacardique, antibactérien, fongicide
et vermifuge. Elle tue vers et parasites.
HISTOIRE ET TRADITIONS Au Brésil,
l'anacardier entre dans la composition
d'une liqueur appelée cajtiado.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX
L'anacardier a de nombreuses utilisations
médicinales. Sa noix se mange peu car il
faut d'abord lui ôter sa peau toxique. Très
nourrissante, cette noix contient 45 %
de lipides et 20 % de protéines. Les feuilles
de l'anacardier sont utilisées en Afrique
et en Inde pour calmer les maux de dents
et les gingivites ; elles servent à soigner
le paludisme en Afrique occidentale. On
applique la gomme sur la lèpre, sur certaines
mycoses et sur les cors. L'huile extraite
du mésocarpe de la noix est caustique et
provoque des réactions inflammatoires,
même à petites doses. Employée à doses
infimes sous les tropiques, cette huile aide
à se débarrasser des verrues, des durillons,
des teignes et des abcès.
RECHERCHES EN COURS Une étude
américaine a montré l'action antibactérienne
des acides anacardiques contre Heliobacter
pylori qui serait responsable des ulcères
d'estomac.
ATTENTION Ne pas utiliser l'huile
du fruit, qui est très irritante.
Anacyclus pyrethrum
(Astéracées)
PYRÈTHRE D'AFRIQUE,
RACINE SALIVAIRE
DESCRIPTION Plante annuelle à feuilles
délicates alternes, à grandes fleurs blanches
au cœur jaune (30 cm de haut).
HABITAT ET CULTURE Originaire
du littoral méditerranéen, le pyrèthre
d'Afrique est une plante très répandue
au Proche-Orient et au Moyen-Orient.
On le cultive en Algérie. On déterre la
racine en automne.
PARTIES UTILISÉES Racine et huile
essentielle.
CONSTITUANTS Anacycline, inuline et
huile essentielle, pellitorine (résine).
HISTOIRE ET TRADITIONS En 1652,
Nicholas Culpeper écrit que le pyrèthre
d'Afrique «purge le cerveau des humeurs
flegmatiques..., soulageant les maux
de tête et les rages de dents». Le pyrèthre
d'Afrique est utilisé sous forme de pastille
pour réhydrater le palais. Il servait
également à traiter la névralgie et la paraît
de la langue et des lèvres.
EFFETS ET USAGES MÉDICINAUX Mâché
ou en décoction, la racine apaise les rages
dents. En gargarisme, la décoction calme
les maux de gorge. Considérée comme
tonique par la médecine ayurvédique,
la racine soigne les paralysies et l'épilepsie
ATTENTION Ne pas utiliser l'huile essendi
en usage interne sans avis médical.
Anagallis arvensis
(Primulacées) -^
MOURON ROUGE
DESCRIPTION Plante herbacée annuelle
à feuilles ovales lancéolées et à fleurs roug
parfois bleues.
HABITAT ET CULTURE Le mouron roug
pousse en Europe et dans les régions
tempérées d'Asie, d'Afrique du Nord,
d'Amérique du Nord ainsi qu'en Australii
II préfère les friches et les sols sablonneux
On le cueille en été.
PARTIES UTILISÉES Parties aériennes.
CONSTITUANTS Le mouron rouge contie:
des saponines (dont l'anagalline), des tanin'
166
LE MOURON
ROUGE était
surnommé
le «baromètre du
pauvre», car ses
fleurs se ferment
avant l'arrivée
de la pluie.