SALVIA OFFICINALIS
Salvia officinalis (Lamiacées)
SAUGE OFFICINALE
LE NOM SCIENTIFIQUE DE LA SAUGE indique clairement
l'importance de son rôle en phytothérapie : Salvia vient
de salvare qui, en latin, signifie «guérir». Un dicton
médiéval n'affirmait-il pas : «Pour quelle raison un
homme devrait-il mourir alors que la sauge pousse
dans son jardin ? » La sauge agit contre les maux de gorge
et les troubles de la digestion ; elle est légèrement
stimulante. Sa saveur est chaude, amère et astringente.
• Facilite la digestion gastrique
• Régularise le cycle menstruel
• Régule la transpiration
• Tonique
RECHERCHES EN COURS
• Huile essentielle Elle
contient jusqu'à 50% de
thuyone, substance en partie
responsable de l'activité
œstrogémque, antiseptique
et digestive de la plante.
L'excès de thuyone est toxique
pour les tissus nerveux.
Anti-microbienne, l'huile
essentielle réduit en outre
les sécrétions bronchiques.
La sauge est un aromate réputé
et une des principales plantes
médicinales.
HABITAT ET CULTURE
Originaire des pourtours de la
Méditerranée, la sauge
affectionne les lieux ensoleillés
On la cultive par semis au
printemps Les plantes sont
remplacées tous les 3 ou 4 ans
Les feuilles sont récoltées en été
ESPÈCES VOISINES
II existe environ 500 espèces
de Salvia La sauge espagnole
(Salvia Iwanduhfolia) est la
variété la plus utilisée en cuisine
La sauge rouge (Salvia miltiorrhiza,
p 130) et la sauge sclarée (Salvia.
sdarea, p 265) sont deux espèces
voisines de Salvia officinalis.
PRINCIPAUX CONSTITUANTS
• Hormones II a été
démontre que la plante pallie
les troubles de la ménopause
comme les bouffées de chaleur
et les vertiges.
• Tonique nerveux La sauge
peut calmer les crises de la
maladie d'Alzheimer Elle
a une activité tranquillisante.
• Antioxydant Divers
constituants sont de puissants
antioxydants, dont les
diterpènes et les composés
phénoliques L'acide
rosmancinique est par ailleurs
anti-inflammatoire.
USAGES TRADITIONNELS
ET COURANTS
• Antiseptique et astringent
Grâce à la combinaison de
ses propriétés antiseptiques,
calmantes et astnngentes,
la sauge utilisée en gargarisme
est un remède efficace contre
les maux de gorge
• Huile essentielle (1 à 2%)
• Diterpènes
• Composés phénoliques dont
l'acide rosmancinique
• Tanins
PRINCIPAUX EFFETS
• Astringent
• Antiseptique
• Clarifie les bronches
• Stimulant hormonal
La sauge régularise le cycle
menstruel Bien que son action
hormonale ne soit pas encore
bien élucidée, il ne fait aucun
PRÉPARATIONS
ET USAGES
ATTENTION ne pas utiliser pendant la grossesse
ou en cas d epilepsie Ne pas dépasser la dose présente
Infusion Utiliser en gargarisme jusqu'à
3 fois par jour en cas de maux dégorge
Les feuilles di \angi fraîche', sont précieuses
comme remède de premier secours
Appliquer sur les piqûres et Us morsures
Teinture Pour la digestion, prendre 2 ml avec
de l'eau deux fois par Jour
doute que la plante régule
la transpiration, les bouffées
de chaleur et aide l'organisme
à s'adapter aux modifications
hormonales
• Remède contre l'asthme
La sauge était traditionnellement
utilisée pour soigner l'asthme
sous forme de préparations
de feuilles séchées à fumer.
VOIR AUSSI
• Morsures et piqûres, p 303
• Diarrhées, p 307
• Bouffées de chaleur et
sueurs nocturnes, p. 316.
• Aphtes, p 306
• Maux de gorge et angines,
P.31L
B PARTIES
UTILISÉES
Les feuilles sont dotées
de précieuses propriétés
antiseptique et astringente
La sauge pourpre, Salvia
offîanaîis purpurescens,
constitue la vanete la plus
appréciée sur le plan
médicinal
Feuilles fraîches
Feuilles séchées
131
Salvia officinalis (Lamiacées)
SAUGE OFFICINALE
LE NOM SCIENTIFIQUE DE LA SAUGE indique clairement
l'importance de son rôle en phytothérapie : Salvia vient
de salvare qui, en latin, signifie «guérir». Un dicton
médiéval n'affirmait-il pas : «Pour quelle raison un
homme devrait-il mourir alors que la sauge pousse
dans son jardin ? » La sauge agit contre les maux de gorge
et les troubles de la digestion ; elle est légèrement
stimulante. Sa saveur est chaude, amère et astringente.
• Facilite la digestion gastrique
• Régularise le cycle menstruel
• Régule la transpiration
• Tonique
RECHERCHES EN COURS
• Huile essentielle Elle
contient jusqu'à 50% de
thuyone, substance en partie
responsable de l'activité
œstrogémque, antiseptique
et digestive de la plante.
L'excès de thuyone est toxique
pour les tissus nerveux.
Anti-microbienne, l'huile
essentielle réduit en outre
les sécrétions bronchiques.
La sauge est un aromate réputé
et une des principales plantes
médicinales.
HABITAT ET CULTURE
Originaire des pourtours de la
Méditerranée, la sauge
affectionne les lieux ensoleillés
On la cultive par semis au
printemps Les plantes sont
remplacées tous les 3 ou 4 ans
Les feuilles sont récoltées en été
ESPÈCES VOISINES
II existe environ 500 espèces
de Salvia La sauge espagnole
(Salvia Iwanduhfolia) est la
variété la plus utilisée en cuisine
La sauge rouge (Salvia miltiorrhiza,
p 130) et la sauge sclarée (Salvia.
sdarea, p 265) sont deux espèces
voisines de Salvia officinalis.
PRINCIPAUX CONSTITUANTS
• Hormones II a été
démontre que la plante pallie
les troubles de la ménopause
comme les bouffées de chaleur
et les vertiges.
• Tonique nerveux La sauge
peut calmer les crises de la
maladie d'Alzheimer Elle
a une activité tranquillisante.
• Antioxydant Divers
constituants sont de puissants
antioxydants, dont les
diterpènes et les composés
phénoliques L'acide
rosmancinique est par ailleurs
anti-inflammatoire.
USAGES TRADITIONNELS
ET COURANTS
• Antiseptique et astringent
Grâce à la combinaison de
ses propriétés antiseptiques,
calmantes et astnngentes,
la sauge utilisée en gargarisme
est un remède efficace contre
les maux de gorge
• Huile essentielle (1 à 2%)
• Diterpènes
• Composés phénoliques dont
l'acide rosmancinique
• Tanins
PRINCIPAUX EFFETS
• Astringent
• Antiseptique
• Clarifie les bronches
• Stimulant hormonal
La sauge régularise le cycle
menstruel Bien que son action
hormonale ne soit pas encore
bien élucidée, il ne fait aucun
PRÉPARATIONS
ET USAGES
ATTENTION ne pas utiliser pendant la grossesse
ou en cas d epilepsie Ne pas dépasser la dose présente
Infusion Utiliser en gargarisme jusqu'à
3 fois par jour en cas de maux dégorge
Les feuilles di \angi fraîche', sont précieuses
comme remède de premier secours
Appliquer sur les piqûres et Us morsures
Teinture Pour la digestion, prendre 2 ml avec
de l'eau deux fois par Jour
doute que la plante régule
la transpiration, les bouffées
de chaleur et aide l'organisme
à s'adapter aux modifications
hormonales
• Remède contre l'asthme
La sauge était traditionnellement
utilisée pour soigner l'asthme
sous forme de préparations
de feuilles séchées à fumer.
VOIR AUSSI
• Morsures et piqûres, p 303
• Diarrhées, p 307
• Bouffées de chaleur et
sueurs nocturnes, p. 316.
• Aphtes, p 306
• Maux de gorge et angines,
P.31L
B PARTIES
UTILISÉES
Les feuilles sont dotées
de précieuses propriétés
antiseptique et astringente
La sauge pourpre, Salvia
offîanaîis purpurescens,
constitue la vanete la plus
appréciée sur le plan
médicinal
Feuilles fraîches
Feuilles séchées
131