Matériels et Méthodes
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3.6. Grillade des filets de carpe :
Sur un barbecue au charbon, nous avons préparé une grillade des filets de carpe pour obtenir
des saveurs riches et fumées.
Nous avons commencé par préparer le barbecue, allumant le charbon de bois et le laissant
brûler jusqu'à l'obtention de braises chaudes et uniformes.
Une fois les braises prêtes, nous avons huilé la grille du barbecue pour éviter que les filets
ne collent et les avons grillés pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient
dorés et marqués de stries de grillade.
Figure 27: Grillade des filets de la carpe
commune (prise par BENMEDIOUNI &
MANSOUR, 2024)
Figure 28: Préparation du barbecue
pour la grillade des filets de carpe
commune cyprinus carpio (prise par
BENMEDIOUNI & MANSOUR, 2024)