Généralités sur les poissons d'eau douce et leur consommation
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3.2. La Sécurité Alimentaire
Le rôle crucial que jouent les produits alimentaires d’origine aquatique dans la sécurité
alimentaire et la nutrition est de plus en plus reconnu, pas seulement en tant que source de
protéines, mais également en tant que source sans équivalent et extrêmement variée d’acides
gras oméga-3 essentiels et de micronutriments biodisponibles. L’un des aspects essentiels de la
transformation des systèmes agroalimentaires devrait consister à privilégier et à mieux intégrer
le poisson et les produits halieutiques dans les stratégies et les politiques mondiales, régionales
et nationales en lien avec les systèmes alimentaires (FAO, 2022).
3.3. La Situation Mondiale des Pêches et de l'Aquaculture en 2022
L'importance des produits d'origine aquatique dans l'alimentation mondiale est
considérable, représentant environ 17% des protéines animales consommées globalement. Dans
certains pays d'Asie et d'Afrique, cette proportion dépasse 50%, soulignant le rôle crucial de
ces ressources dans la sécurité alimentaire régionale (FAO, 2022). Le secteur de la pêche et de
l'aquaculture a également un impact socio-économique majeur, employant directement 58,5
millions de personnes dans la production primaire et contribuant au bien-être de plus de 10%
de la population mondiale (FAO, 2012).
Sur le plan commercial, les produits d'origine aquatique demeurent parmi les denrées
alimentaires les plus échangées à l'échelle internationale. En 2020, les exportations mondiales
de ces produits (hors algues) ont atteint environ 60 millions de tonnes (en équivalent poids vif),
pour une valeur de 151 milliards de dollars américains. Cependant, ces chiffres marquent un
recul significatif par rapport au pic de 2018, avec une baisse de 8,4% en valeur et 10,5% en
volume (FAO, 2022). Cette régression peut être attribuée à divers facteurs, notamment les
perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales et les fluctuations de la demande.
3.3.1. La Production Mondiale de la Carpe Commune
La carpe commune (Cyprinus carpio) est l'une des principales espèces de poissons dans la
production aquacole mondiale, avec une production atteignant environ 4,2 millions de tonnes en
2020 (FAO, 2020). La majorité de cette production provient d'Asie, particulièrement de la Chine,
qui contribue à plus de 70% de la production mondiale. Les principaux pays producteurs incluent
également l'Inde, l'Indonésie, le Bangladesh et plusieurs pays d'Europe de l'Est, comme la Hongrie,
la République Tchèque et la Pologne (FAO, 2020). C’est une source essentielle de protéines pour
des millions de personnes, surtout dans les pays en développement, offrant une source de protéines
de haute qualité à faible coût (FAO, 2020).
Figure 4 : Production mondiale de la carpe d'élevage (en tonnes) (FAO 2022)
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3.2. La Sécurité Alimentaire
Le rôle crucial que jouent les produits alimentaires d’origine aquatique dans la sécurité
alimentaire et la nutrition est de plus en plus reconnu, pas seulement en tant que source de
protéines, mais également en tant que source sans équivalent et extrêmement variée d’acides
gras oméga-3 essentiels et de micronutriments biodisponibles. L’un des aspects essentiels de la
transformation des systèmes agroalimentaires devrait consister à privilégier et à mieux intégrer
le poisson et les produits halieutiques dans les stratégies et les politiques mondiales, régionales
et nationales en lien avec les systèmes alimentaires (FAO, 2022).
3.3. La Situation Mondiale des Pêches et de l'Aquaculture en 2022
L'importance des produits d'origine aquatique dans l'alimentation mondiale est
considérable, représentant environ 17% des protéines animales consommées globalement. Dans
certains pays d'Asie et d'Afrique, cette proportion dépasse 50%, soulignant le rôle crucial de
ces ressources dans la sécurité alimentaire régionale (FAO, 2022). Le secteur de la pêche et de
l'aquaculture a également un impact socio-économique majeur, employant directement 58,5
millions de personnes dans la production primaire et contribuant au bien-être de plus de 10%
de la population mondiale (FAO, 2012).
Sur le plan commercial, les produits d'origine aquatique demeurent parmi les denrées
alimentaires les plus échangées à l'échelle internationale. En 2020, les exportations mondiales
de ces produits (hors algues) ont atteint environ 60 millions de tonnes (en équivalent poids vif),
pour une valeur de 151 milliards de dollars américains. Cependant, ces chiffres marquent un
recul significatif par rapport au pic de 2018, avec une baisse de 8,4% en valeur et 10,5% en
volume (FAO, 2022). Cette régression peut être attribuée à divers facteurs, notamment les
perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales et les fluctuations de la demande.
3.3.1. La Production Mondiale de la Carpe Commune
La carpe commune (Cyprinus carpio) est l'une des principales espèces de poissons dans la
production aquacole mondiale, avec une production atteignant environ 4,2 millions de tonnes en
2020 (FAO, 2020). La majorité de cette production provient d'Asie, particulièrement de la Chine,
qui contribue à plus de 70% de la production mondiale. Les principaux pays producteurs incluent
également l'Inde, l'Indonésie, le Bangladesh et plusieurs pays d'Europe de l'Est, comme la Hongrie,
la République Tchèque et la Pologne (FAO, 2020). C’est une source essentielle de protéines pour
des millions de personnes, surtout dans les pays en développement, offrant une source de protéines
de haute qualité à faible coût (FAO, 2020).
Figure 4 : Production mondiale de la carpe d'élevage (en tonnes) (FAO 2022)