Généralités sur les poissons d'eau douce et leur consommation
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2.2. Description :
Cyprinus carpio, communément désignée sous le nom de carpe commune ou carpe
européenne, en provenance de France et d'autres pays européens (KUMARESAN et al., 2018),
elle se caractérise par sa taille imposante, pouvant atteindre jusqu'à 76,2 cm de long et peser
jusqu'à 27,2 kg (Figure 1).
Figure 1 : La carpe commune (Cyprinus carpio) (FAO, 2009)
La carpe élit son domicile dans divers habitats aquatiques tels que les ruisseaux, les lacs,
les étangs et les rivières, tant qu'ils abondent en végétation aquatique (KUMARESAN et al.,
2018). Bien que typiquement un poisson d'eau douce, elle s'adapte également aux eaux
saumâtres voire légèrement salines. Ainsi qu'en protéines (18 g /100 g) et acides aminés variés
(KUMARESAN et al., 2018). Elle occupe la troisième place parmi les espèces de poissons
d'eau douce les plus cultivées et demeure d'une importance primordiale sur le plan commercial
à l'échelle mondiale, avec certains pays européens qui ont enregistrés une production totale de
ces poissons supérieure à 80% (KOLEK et al., 2021).
2.3. Régime alimentaire :
La carpe commune est répertoriée parmi les espèces de poissons omnivores qui se
nourrissent à la fois d'animaux tels que les insectes aquatiques, les macro-invertébrés et le
zooplancton, ainsi que de végétaux comme le phytoplancton et les macrophytes (TESSEMA et
al., 2020).
2.4. Croissance :
La croissance de la carpe commune est particulièrement rapide dans des eaux tièdes,
comme en témoignent les mesures annuelles de croissance suivantes : 11,5 cm, 6,9 cm, 5,1 cm,
2,6 cm, 2,8 cm, 2,6 cm et 2,2, d'après les valeurs fournies, est de 33,7 cm sur les 9 premières
années. (Figure 2). L’optimum thermique de la croissance se situe en général à 28-30 °C. Une
amélioration de la croissance a été obtenue expérimentalement par traitement des carpes par
une hormone de croissance (GH bovine : 12,5 à 100 μg/g) et l’optimum d’efficacité s’est situé
à 35 °C (BRUSLE et al., 2013).
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2.2. Description :
Cyprinus carpio, communément désignée sous le nom de carpe commune ou carpe
européenne, en provenance de France et d'autres pays européens (KUMARESAN et al., 2018),
elle se caractérise par sa taille imposante, pouvant atteindre jusqu'à 76,2 cm de long et peser
jusqu'à 27,2 kg (Figure 1).
Figure 1 : La carpe commune (Cyprinus carpio) (FAO, 2009)
La carpe élit son domicile dans divers habitats aquatiques tels que les ruisseaux, les lacs,
les étangs et les rivières, tant qu'ils abondent en végétation aquatique (KUMARESAN et al.,
2018). Bien que typiquement un poisson d'eau douce, elle s'adapte également aux eaux
saumâtres voire légèrement salines. Ainsi qu'en protéines (18 g /100 g) et acides aminés variés
(KUMARESAN et al., 2018). Elle occupe la troisième place parmi les espèces de poissons
d'eau douce les plus cultivées et demeure d'une importance primordiale sur le plan commercial
à l'échelle mondiale, avec certains pays européens qui ont enregistrés une production totale de
ces poissons supérieure à 80% (KOLEK et al., 2021).
2.3. Régime alimentaire :
La carpe commune est répertoriée parmi les espèces de poissons omnivores qui se
nourrissent à la fois d'animaux tels que les insectes aquatiques, les macro-invertébrés et le
zooplancton, ainsi que de végétaux comme le phytoplancton et les macrophytes (TESSEMA et
al., 2020).
2.4. Croissance :
La croissance de la carpe commune est particulièrement rapide dans des eaux tièdes,
comme en témoignent les mesures annuelles de croissance suivantes : 11,5 cm, 6,9 cm, 5,1 cm,
2,6 cm, 2,8 cm, 2,6 cm et 2,2, d'après les valeurs fournies, est de 33,7 cm sur les 9 premières
années. (Figure 2). L’optimum thermique de la croissance se situe en général à 28-30 °C. Une
amélioration de la croissance a été obtenue expérimentalement par traitement des carpes par
une hormone de croissance (GH bovine : 12,5 à 100 μg/g) et l’optimum d’efficacité s’est situé
à 35 °C (BRUSLE et al., 2013).