Table de matières
Liste des figures : ........................................................................................................................ I
Liste des tableaux ...................................................................................................................... II
Liste des abréviations ............................................................................................................... III
Introduction ................................................................................................................................ 1
Chapitre I : Généralités sur les holothuries ................................................................................ 4
I.1 Échinodermes ........................................................................................................................ 4
I.2 Généralités sur les concombres de mer ................................................................................. 4
I.2.1 Classification des concombres de mer ................................................................... 4
I.2.2 Répartition géographique ....................................................................................... 5
I.2.3 Morphologie générale ............................................................................................ 5
I.2.3.1 Morphologie externe ...................................................................................... 5
I.2.3.2 Morphologie interne ....................................................................................... 6
A. La paroi corporelle ............................................................................................. 6
B. Endosquelette ..................................................................................................... 7
C. Système digestif et cavité cœlomique ................................................................ 7
D. Système respiratoire et circulatoire .................................................................... 8
I.2.4 Écologie et biologie des holothuries ...................................................................... 8
I.2.4.1 Habitat ............................................................................................................ 8
I.2.4.2 Alimentation ................................................................................................... 8
I.2.4.3 Mécanismes de défense .................................................................................. 8
A. Les toxines .......................................................................................................... 8
B. L'éviscération ..................................................................................................... 9
C. Tube de cuvier .................................................................................................... 9
I.2.4.4 Rôle écologique et biologique ...................................................................... 10
I.2.5 Le cycle de reproduction des holothuries ............................................................. 10
I.2.5.1 Reproduction sexuée .................................................................................... 10
I.2.5.2 Reproduction asexuée .................................................................................. 11
I.3 La transformation des holothuries ...................................................................................... 11
I.4 Le marché de bèche de mer ................................................................................................ 12
I.5 Le prix des holothuries ........................................................................................................ 13
I.6 Règlementation algérienne de la pêche d’holothuries ........................................................ 13
I.7 Utilisation et importance économique des holothuries ...................................................... 13
I.7.1 Alimentation humaine et valeur nutritionnelle ..................................................... 13
I.7.2 Utilisations pharmaceutiques et thérapeutiques ................................................... 13
I.7.3 Pêche et commercialisation (Bêche-de-mer) ........................................................ 14
I.7.4 Aquaculture et holothuriculture ........................................................................... 14
Liste des figures : ........................................................................................................................ I
Liste des tableaux ...................................................................................................................... II
Liste des abréviations ............................................................................................................... III
Introduction ................................................................................................................................ 1
Chapitre I : Généralités sur les holothuries ................................................................................ 4
I.1 Échinodermes ........................................................................................................................ 4
I.2 Généralités sur les concombres de mer ................................................................................. 4
I.2.1 Classification des concombres de mer ................................................................... 4
I.2.2 Répartition géographique ....................................................................................... 5
I.2.3 Morphologie générale ............................................................................................ 5
I.2.3.1 Morphologie externe ...................................................................................... 5
I.2.3.2 Morphologie interne ....................................................................................... 6
A. La paroi corporelle ............................................................................................. 6
B. Endosquelette ..................................................................................................... 7
C. Système digestif et cavité cœlomique ................................................................ 7
D. Système respiratoire et circulatoire .................................................................... 8
I.2.4 Écologie et biologie des holothuries ...................................................................... 8
I.2.4.1 Habitat ............................................................................................................ 8
I.2.4.2 Alimentation ................................................................................................... 8
I.2.4.3 Mécanismes de défense .................................................................................. 8
A. Les toxines .......................................................................................................... 8
B. L'éviscération ..................................................................................................... 9
C. Tube de cuvier .................................................................................................... 9
I.2.4.4 Rôle écologique et biologique ...................................................................... 10
I.2.5 Le cycle de reproduction des holothuries ............................................................. 10
I.2.5.1 Reproduction sexuée .................................................................................... 10
I.2.5.2 Reproduction asexuée .................................................................................. 11
I.3 La transformation des holothuries ...................................................................................... 11
I.4 Le marché de bèche de mer ................................................................................................ 12
I.5 Le prix des holothuries ........................................................................................................ 13
I.6 Règlementation algérienne de la pêche d’holothuries ........................................................ 13
I.7 Utilisation et importance économique des holothuries ...................................................... 13
I.7.1 Alimentation humaine et valeur nutritionnelle ..................................................... 13
I.7.2 Utilisations pharmaceutiques et thérapeutiques ................................................... 13
I.7.3 Pêche et commercialisation (Bêche-de-mer) ........................................................ 14
I.7.4 Aquaculture et holothuriculture ........................................................................... 14