‫اﻟﻣﻠﺧص‬
:
.‫اﻟﺣﯾوﯾﺔ‬ ‫واﻟﺗﻛﻧوﻟوﺟﯾﺎ‬ ‫اﻟﺗﻐذﯾﺔ‬ ‫ﻣﺟﺎﻻت‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫وﺧﺎﺻﺔ‬ ،‫اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ‬ ‫اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ‬ ‫ﻟﻠﺗطﺑﯾﻘﺎت‬ ‫ﻗﯾﻣﺔ‬ ‫ذات‬ ‫ﻣوارد‬ ‫اﻟﺑﺣرﯾﺔ‬ ‫اﻟﺛﺎﻧوﯾﺔ‬ ‫اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت‬ ‫ُﻣﺛل‬ ‫ﺗ‬
‫وﺗوﺻﯾف‬ ‫اﺳﺗﺧراج‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﺗرﻛﯾز‬ ‫ﻣﻊ‬ ،‫اﻟﺟزاﺋري‬ ‫اﻟﺳﺎﺣل‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﺑﺣر‬ ‫ﺧﯾﺎر‬ ‫ﻣن‬ ‫اﻟﺛﺎﻧوﯾﺔ‬ ‫ﻟﻠﻣﻧﺗﺟﺎت‬ ‫اﻟﻣﺿﺎﻓﺔ‬ ‫اﻟﻘﯾﻣﺔ‬ ‫ﺗﻘﯾﯾم‬ ‫اﻟﺑﺣث‬ ‫ھذا‬ ‫ﯾﺳﺗﻛﺷف‬
‫ذا‬ ‫ﻣﻧﺗﺟﺎت‬ ‫ﻋدة‬
‫اﻟﺑروﺗﯾن‬ ‫واﻟﮭﺎﯾدروﻟﯾﻠزات‬ ،‫اﻟﺟﯾﻼﺗﯾن‬ ،‫اﻟدﻗﯾﻖ‬ :‫ﻗﯾﻣﺔ‬ ‫ت‬
.
‫إﻟﻰ‬ ‫ﺗﺻل‬ ‫اﻟﺑروﺗﯾن‬ ‫ﻣن‬ ‫ﻋﺎﻟﯾﺔ‬ ‫ﻧﺳﺑﺔ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﯾﺣﺗوي‬ ‫اﻟﺑﺣر‬ ‫ﺧﯾﺎر‬ ‫ﻣن‬ ‫اﻟﻣﺳﺗﺧرج‬ ‫اﻟدﻗﯾﻖ‬
70.45
‫ﻗدره‬ ‫ﻋﺎﺋد‬ ‫ﻣﻊ‬ %
8.93
‫ﺗﻘﻊ‬ ‫اﻟﻧﺗﯾﺟﺔ‬ ‫ھذه‬ .%
‫ﻟﻠﻘﯾم‬ ‫اﻟﻌﻠوي‬ ‫اﻟﻧطﺎق‬ ‫ﺿﻣن‬
‫اﻟﻣوﺻﻲ‬
‫ﻗدره‬ ‫ًا‬ ‫ﻋﺎﺋد‬ ‫ﯾظﮭر‬ ‫اﻟﻣﺳﺗﺧرج‬ ‫اﻟﺟﯾﻼﺗﯾن‬ .‫اﻟﻣﻣﺗﺎزة‬ ‫اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‬ ‫ﺟودﺗﮫ‬ ‫ﯾﺑرز‬ ‫ﻣﻣﺎ‬ ،‫اﻟﺳﻣك‬ ‫ﻟدﻗﯾﻖ‬ ‫ﺑﮭﺎ‬
0.54
%
‫إﻟﻰ‬ ‫ﺗﺻل‬ ‫ﺑروﺗﯾن‬ ‫وﻧﺳﺑﺔ‬
69.27
‫ﻗدره‬ ‫ﻋﺎﺋد‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﯾﺣﺗوي‬ ‫اﻟﺑروﺗﯾﻧﻲ‬ ‫اﻟﮭﺎﯾدروﻟﯾﻠزات‬ ‫أن‬ ‫ﺣﯾن‬ ‫ﻓﻲ‬ ،%
7.51
‫إﻟﻰ‬ ‫ﺗﺻل‬ ‫ﺑروﺗﯾن‬ ‫وﻧﺳﺑﺔ‬ %
15.16
‫اﻟﻣﺳ‬ ‫اﻻﺳﺗﺧراج‬ ‫طرق‬ ‫ﻓﻌﺎﻟﯾﺔ‬ ‫اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ‬ ‫ھذه‬ ‫ُظﮭر‬ ‫ﺗ‬ .%
‫اﻟﺟودة‬ ‫ﻋﺎﻟﯾﺔ‬ ‫ﻣﻧﺗﺟﺎت‬ ‫وإﻧﺗﺎج‬ ‫اﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت‬ ‫ﺗرﻛﯾز‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﺗﺧدﻣﺔ‬
.
‫ﺗﺣﺳن‬ ‫ًﺎ‬ ‫أﯾﺿ‬ ‫وﻟﻛﻧﮭﺎ‬ ‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺑﺷﻛل‬ ‫اﻟﺑﺣرﯾﺔ‬ ‫اﻟﺛﺎﻧوﯾﺔ‬ ‫ﻟﻠﻣﻧﺗﺟﺎت‬ ‫اﻟﻣﺿﺎﻓﺔ‬ ‫اﻟﻘﯾﻣﺔ‬ ‫ﺑﺗﻘﯾﯾم‬ ‫ﻓﻘط‬ ‫ﺗﻘوم‬ ‫ﻻ‬ ‫اﻟﻣطﺑﻘﺔ‬ ‫اﻻﺳﺗﺧراج‬ ‫طرق‬ ‫أن‬ ‫اﻟﺑﺣث‬ ‫ﯾﻛﺷف‬
‫اﻟﻐذاﺋ‬ ‫اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت‬ ‫ﺗطوﯾر‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﺎ‬ ً
‫ﻣﮭﻣ‬ ‫ا‬ ً‫دور‬ ‫ﺗﻠﻌب‬ ‫أن‬ ‫ﯾﻣﻛن‬ ‫اﻟﺑﺣر‬ ‫ﺧﯾﺎر‬ ‫ﻣن‬ ‫اﻟﺛﺎﻧوﯾﺔ‬ ‫اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت‬ ‫أن‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ‬ ‫ﺗﺷﯾر‬ .‫اﻟﻧﮭﺎﺋﯾﺔ‬ ‫اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت‬ ‫ﺟودة‬
‫ﯾﺔ‬
‫واﻟﺗ‬
‫اﻟﻣﺣﻠﯾﺔ‬ ‫اﻟﺑﺣرﯾﺔ‬ ‫ﻟﻠﻣوارد‬ ‫أﻓﺿل‬ ‫اﺳﺗﺧدام‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﯾﺳﺎھم‬ ‫ﻣﻣﺎ‬ ،‫ﻐذوﯾﺔ‬
.
‫اﻟﻛﻠﻣﺎت‬
:‫اﻟﻣﻔﺗﺎﺣﯾﺔ‬
‫ﺧﯾﺎ‬
‫ر‬
،‫ﻣﺗﺣﻠل‬ ‫ﺑروﺗﯾﻧﻲ‬ ‫ﻣﺣﻠول‬ ،‫ﺟﯾﻼﺗﯾن‬ ،‫دﻗﯾﻖ‬ ،‫اﻟﺑﺣر‬
‫اﻟﺟزاﺋري‬ ‫اﻟﺳﺎﺣل‬ ،‫اﻟﺗﺛﻣﯾن‬ ،‫اﻟﺛﺎﻧوﯾﺔ‬ ‫اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت‬
.