Généralités sur la mouche soldat noire
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Le contenu nutritionnel des larves/pré-pupes varie également en fonction de leur régime
alimentaire et des procédés de transformation qui sont appliqués lors de la production des
farines (Giannetto et al., 2020).
II.3. Qualité nutritive de la farine
La valeur nutritionnelle de la MSN varie considérablement entre les différents stades de
développement. La MSN comestible est généralement considérée comme une source de
nourriture saine (Tableau1.6, Tableau 1.7 et Tableau 1.8).
Tableau1.6 : Compositions chimiques de la farine MSN.
Compositions
proximales (% MS)
(Renna et al., 2017)
(Terova et al.,2019)
(Cui, 2019)
Matières sèches
98,18
89,92
ND
Cendres
7,12
8,74
19,8
Protéines brutes
55,34
48,62
43,3
Lipides brutes
17,97
20,58
26,2
ADF
ND
ND
ND
Chitine
5,00
4,96
ND
Énergie(MJ/kg, MS)
24,37
25,86
24,6
Macroéléments
Calcium
ND
ND
ND
Magnésium
ND
ND
ND
Phosphore
ND
ND
ND